{"id":29418,"date":"2021-03-19T22:46:36","date_gmt":"2021-03-19T22:46:36","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=29418"},"modified":"2024-08-16T12:51:11","modified_gmt":"2024-08-16T12:51:11","slug":"saumon-entier-sauce-aux-poivrons-puree-de-brocolis","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/poissons-entiers\/saumon-entier-sauce-aux-poivrons-puree-de-brocolis\/","title":{"rendered":"Saumon entier, sauce aux poivrons, pur\u00e9e de brocolis."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 8 personnes<\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0 \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

1 saumon entier<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 gros oignon<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 citron non trait\u00e9<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 feuilles de laurier<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 branches de thym frais<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 branche de romarin<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s rase d’\u00e9pices pour poisson d\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

H<\/span><\/em><\/span>uile d’olive<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Pour la sauce<\/em><\/span><\/p>\n

\u00bd poivron jaune<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00bd poivron rouge<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00bd poivron vert<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

200 ml d’huile d’olive<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c rase d’ail semoule<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00bd c \u00e0 c de piment d’Espelette<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Roquette pour la d\u00e9co <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Garniture <\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

4 t\u00eates de brocoli <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/em> \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Mettre le saumon entier, vid\u00e9 et d\u00e9barrass\u00e9\u00a0de sa t\u00eate, dans un plat allant au four, le saler et poivrer, ajouter l’oignon pel\u00e9 et coup\u00e9 en rondelles, r\u00e9partir les herbes lav\u00e9es et les \u00e9pices pour poisson. Ajouter un filet d’huile d’olive, laver et couper le citron en rondelles et l’ajouter dans le plat. Enfourner environ 30 minutes \u00e0 200\u00b0 selon le poids de votre saumon et selon les fours.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\" <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Laver et couper les poivrons en tout petits morceaux. Mettre les d\u00e9s de poivrons dans un saladier et ajouter <\/span><\/span><\/em><\/span>le piment d’Espelette et l’ail, saler, <\/span><\/em>m\u00e9langer<\/span><\/em>.<\/span><\/em><\/p>\n

\"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ajouter l’huile d’olive, m\u00e9langer et laisser mac\u00e9rer au moins 1h. <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\" \"\" \u00a0<\/span><\/p>\n

D\u00e9tailler le brocoli en petits bouquets et les mettre dans une marmite d’eau sal\u00e9e \u00e0 \u00e9bullition. Cuire \u00e0 petits fr\u00e9missements environ 10 minutes selon la grosseur des bouquets. Lorsqu\u2019ils sont cuits les \u00e9goutter. Ecrasez-les en pur\u00e9e.<\/span><\/em><\/span> <\/span><\/p>\n

\"\"Ajouter de la cr\u00e8me fra\u00eeche et m\u00e9langer.\u00a0Lorsque le saumon est cuit, lever les filets, dresser le sur la pur\u00e9e de brocolis et ajouter un cordon de sauce aux poivrons, d\u00e9corer d’un peu de roquette.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n