{"id":29360,"date":"2021-03-16T08:48:10","date_gmt":"2021-03-16T08:48:10","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=29360"},"modified":"2024-08-16T12:51:23","modified_gmt":"2024-08-16T12:51:23","slug":"filets-de-maquereau-poeles-aux-epices-marocaines-herbes-fraiches-et-ecrase-de-brocoli-et-chou-fleur","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/filets-paves\/filets-de-maquereau-poeles-aux-epices-marocaines-herbes-fraiches-et-ecrase-de-brocoli-et-chou-fleur\/","title":{"rendered":"Filets de maquereau po\u00eal\u00e9s aux \u00e9pices marocaines, herbes fra\u00eeches et \u00e9cras\u00e9 de brocoli et chou-fleur."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 2 personnes<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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1 gros maquereau ou 2 petits<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c d’ail semoule (plus pratique dans cette recette que l’ail frais)<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil plat<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 oignon blanc et ses tiges <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 d \u00e0 s rase d’\u00e9pices marocaines d\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too\u00a0 <\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Huile de tournesol ou d’olive selon vos go\u00fbts <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Accompagnement<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00bd chou-fleur<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00bd brocoli<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 cube de bouillon de volaille<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de cr\u00e8me<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de persil hach\u00e9 1 c \u00e0 c d’ail semoule<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Comment vider et lever des filets d\u2019un maquereau ou autre poisson <\/span><\/em><\/span>sur ce lien -> Vider et lever des filets d\u2019un maquereau<\/span> \"\"<\/a><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\" \"\" \"\"\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

D\u00e9tailler le chou-fleur et le brocoli en petits bouquets et les mettre \u00e0 cuire dans une marmite d\u2019eau sal\u00e9e et avec le cube de volaille.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0 Lorsque les choux sont cuits, les \u00e9goutter. Ajouter le persil et l\u2019ail.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Puis ajouter la c \u00e0 s de cr\u00e8me, m\u00e9langer et \u00e9craser \u00e0 la fourchette, r\u00e9server au chaud le temps de pr\u00e9parer vos maquereaux.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\u00a0\"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Laver et ciseler finement l’oignon blanc et un peu de ses tiges, ainsi que le persil. Saler et poivrer les filets sur les deux faces, sur la face sans peau, r\u00e9partir les \u00e9pices marocaines.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\u00a0\"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

R\u00e9partir ensuite l’ail, l’oignon et ses tiges, le persil. Dans une po\u00eale faire chauffer sans la faire fumer l’huile.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Y d\u00e9poser les filets c\u00f4t\u00e9\u00a0<\/span><\/em><\/span>chair<\/span><\/em>\u00a0au contact avec la po\u00eale, laisser cuire environ 4 minutes c\u00f4t\u00e9 peau, puis les retourner d\u00e9licatement et terminer la cuisson environ 1 \u00e0 2 minutes c\u00f4t\u00e9\u00a0<\/span><\/em>peau<\/span><\/em>\u00a0(adaptez le temps de cuisson \u00e0 la grosseur des filets). Attention \u00e0 ne pas trop les cuire car ils deviendraient secs \ud83d\ude41 . Dans le plat de service pr\u00e9senter votre \u00e9cras\u00e9 de choux \u00e0 l’aide d’un emporte-pi\u00e8ce, et ajouter les filets de maquereau. R\u00e9partir dessus un peu de persil et d’oignon cisel\u00e9s, servir aussit\u00f4t.<\/span><\/em><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Une de mes recettes Ingr\u00e9dients pour 2 personnes 1 gros maquereau ou 2 petits 1 c \u00e0 c d’ail semoule (plus pratique dans cette recette que l’ail frais) 1 petit bouquet de persil plat 1 oignon blanc et ses tiges 1 d \u00e0 s rase d’\u00e9pices marocaines d\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too\u00a0 Huile de … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":85538,"parent":189,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-29360","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/29360","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29360"}],"version-history":[{"count":7,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/29360\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":89282,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/29360\/revisions\/89282"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/189"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/85538"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29360"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}