{"id":28344,"date":"2021-02-06T22:17:52","date_gmt":"2021-02-06T22:17:52","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=28344"},"modified":"2024-08-16T12:50:47","modified_gmt":"2024-08-16T12:50:47","slug":"roules-de-dinde-au-chorizo-courgettes-et-coulis-de-poivron-epice","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/volailles\/dinde-dindonneau-coquelets\/roules-de-dinde-au-chorizo-courgettes-et-coulis-de-poivron-epice\/","title":{"rendered":"Roul\u00e9s de dinde au chorizo, courgettes et coulis de poivron \u00e9pic\u00e9."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\"\"<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients 4 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\u00a04 escalopes fines de dinde<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 courgette<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 poivron jaune<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 tomate<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

8 grandes tranches fines de chorizo<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil plat<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 \u00e9chalote<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 belle gousse d’ail<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 cube de bouillon de volaille<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 tranche \u00e9paisse de chorizo (facultatif)<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c d’\u00e9pices pour poulet -> \u00c9pic\u00e9too<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Piment d’Espelette<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1\u00a0 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

200 ml d’eau environ<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Accompagnement :<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Recette -> Semoule \u00e9pic\u00e9e \u00e0 la tomate <\/span><\/a><\/span><\/em><\/span>et\u00a0<\/em>aux courgettes <\/em><\/span>\"\"<\/span><\/em><\/p>\n

\u00a0\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Laver le poivron, la courgette, la tomate, le persil, couper la tomate et le poivron en petits morceaux, ciseler le persil, couper la courgette en fines lani\u00e8res \u00e0 l’aide d’un \u00e9conome. Couper la tranche \u00e9paisse de chorizo en petits d\u00e9s. Peler et hacher l’\u00e9chalote et l’ail d\u00e9germ\u00e9. Aplatir les escalopes afin de les rendre plus fines et qu’elles cuisent plus rapidement.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Dans une casserole mettre l’huile d’olive \u00e0 chauffer sans la faire fumer, ajouter l’\u00e9chalote, l’ail et laisser suer sans coloration, ajouter ensuite le poivron, la tomate et le persil , laisser suer quelques secondes, ajouter le cube de bouillon de volaille \u00e9miett\u00e9, ajouter l’eau.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Poivrer, ne saler pas le cube de volaille est sal\u00e9. Laisser mijoter \u00e0 feu doux environ 20 mites. Lorsque les poivrons sont cuits, mixer dans le blender. Rectifier l’assaisonnement et r\u00e9server.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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R\u00e9aliser les roul\u00e9s. Sur chaque escalopes parsemer un peu d’\u00e9pices pour poulet et de piment d’Espelette, saler l\u00e9g\u00e8rement. Ajouter deux ou trois lani\u00e8res de courgette de fa\u00e7on \u00e0 couvrir les escalopes, ajouter le chorizo en grandes tranches.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Rouler d\u00e9licatement les escalopes et les maintenir ferm\u00e9es avec des piques en bois, poivrer et saler l\u00e9g\u00e8rement. Dans une po\u00eale mettre le beurre \u00e0 fondre.<\/span>\u00a0<\/em>\u00a0<\/span><\/p>\n

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Y faire dorer sur toutes les faces les roul\u00e9s de dinde, lorsqu’ils sont bien dor\u00e9s, les d\u00e9barrasser dans un plat allant au four, d\u00e9glacer les sucs de cuisson de la po\u00eale et verser le jus obtenu dans le plat.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Enfourner 20\/25 minutes selon la grosseur des roul\u00e9s \u00e0 200\u00b0, pendant la cuisson arroser les roul\u00e9s.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Lorsque les roul\u00e9s sont cuits, enlever les piques en bois et les couper en deux voir en trois selon la grosseur en \u00e9galisant les extr\u00e9mit\u00e9s. Verser un peu de coulis de poivron chaud dans des cuill\u00e8res ou dans un plat, d\u00e9poser dessus les roul\u00e9s et d\u00e9corer d’une lani\u00e8re de courgette, d’un brin de persil et de d\u00e9s de chorizo, terminer par une pinc\u00e9e de piment d’Espelette.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":76572,"parent":985,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-28344","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/28344","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28344"}],"version-history":[{"count":7,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/28344\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":88663,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/28344\/revisions\/88663"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/985"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/76572"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28344"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}