{"id":2709,"date":"2019-10-03T21:56:51","date_gmt":"2019-10-03T21:56:51","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=2709"},"modified":"2025-03-25T10:06:02","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:02","slug":"filets-de-harengs-fumes-et-duo-de-purees","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/filets-paves\/filets-de-harengs-fumes-et-duo-de-purees\/","title":{"rendered":"Filets de harengs fum\u00e9s et duo de pur\u00e9es."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 2 personnes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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3 filets de harengs fum\u00e9s<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

3 pommes de terre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petite t\u00eate de brocoli (500 g environ)<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 bel oignon<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Quelques tiges de cive ou un petit bouquet de ciboulette<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 petits morceaux de beurre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Quelques fleurs de bourrache pour la d\u00e9co.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Si possible pr\u00e9parer les filets de harengs la veille, mais vous pouvez les pr\u00e9parer avant de r\u00e9aliser les pur\u00e9es.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Harengs marin\u00e9s recette sur ce lien -> Harengs fum\u00e9s marin\u00e9s <\/span>\"\"<\/span><\/a><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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D\u00e9tailler le brocoli en petits bouquets et <\/em><\/span><\/span>les<\/em> laver. Peler et laver les pommes de terre, les couper en morceaux. Peler et couper l’oignon en rondelles. Laver et ciseler la cive ou la ciboulette.\u00a0<\/em>Mettre les harengs \u00e0 mariner avec la moiti\u00e9 des oignons, et une c \u00e0 s de cive, ajouter de l’huile de tournesol \u00e0 hauteur, et 1 c \u00e0 c de vinaigre de vin, r\u00e9server au frais. Dans une casserole, mettre les brocolis, l’\u00e9quivalent d’une pomme de terre, et la moiti\u00e9 des oignons restants.<\/em><\/p>\n

\u00a0\u00a0\"\" \"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

Couvrir, d’eau, saler et mettre \u00e0 cuire. <\/em><\/span><\/span>Dans une autre casserole, mettre le reste des pommes de terre, des oignons, saler et couvrir d’eau mettre \u00e9galement \u00e0 cuire.<\/em><\/p>\n

\u00a0\"\" \"\"<\/p>\n

Lorsque les l\u00e9gumes sont cuits, les \u00e9goutter. <\/em><\/span><\/span>Les \u00e9craser s\u00e9par\u00e9ment au presse pur\u00e9e. <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter dans chaque 1 c \u00e0 s de cr\u00e8me et un morceau de beurre, bien m\u00e9langer. <\/em><\/span><\/span>Ajouter dans chaque pur\u00e9e le reste de la cive ou de la ciboulette et m\u00e9langer \u00e0 nouveau. Couper les filets de harengs en petits d\u00e9s.<\/em><\/p>\n

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Dans les assiettes \u00e0 l’aide d’un emporte-pi\u00e8ce, mettre deux couches de chaque pur\u00e9e en les alternant, ajouter dessus quelques rondelles d’oignons marin\u00e9s, r\u00e9partir les d\u00e9s de harengs et un peu de marinade. <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Ajouter un tour de moulin \u00e0 poivre et d\u00e9corer de fleurs de bourrache ou de pluches de persil \u00e0 d\u00e9faut. Un excellent chaud froid qui change pour servir les filets de harengs fum\u00e9s.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(2)<\/small><\/h3>\n
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\"CuisinonsCool\"<\/p>\n<\/div>\n

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