{"id":2674,"date":"2019-10-03T20:30:26","date_gmt":"2019-10-03T20:30:26","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=2674"},"modified":"2025-11-26T11:30:48","modified_gmt":"2025-11-26T11:30:48","slug":"pains-pour-fricassees-tunisien","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/pains-viennoiseries-map\/pains-pains-speciaux\/pains-pour-fricassees-tunisien\/","title":{"rendered":"Pains pour fricass\u00e9es tunisiennes au four."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/u><\/i><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 12 petits pains environ<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\u00a0400 g de farine<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 \u0153uf + 1 pour la dorure<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

40 ml d’huile d’olive<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

40 ml de lait<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

120 ml d’eau ti\u00e8de<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

5 g de levure de boulanger s\u00e8che<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

5 g de sel<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

15 g de sucre en poudre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Si vous les cuisez \u00e0 l’huile, pr\u00e9voyez de l’huile de tournesol pour la friture<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00c9quivalences en poids entre la fra\u00eeche et la s\u00e8che de boulanger <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

sur ce lien -><\/span> Levure de boulanger\u00a0<\/a><\/em><\/span><\/p>\n

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\u00a0Dans la cuve de la MAP, mettre la levure, l’eau ti\u00e8de, le lait, m\u00e9langer.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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\u00a0Ajouter l’huile et l’\u0153uf, verser dessus la farine, puis le sucre.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Ajouter le sel et lancer le programme p\u00e2te sans cuisson qui dure 1h30 environ selon les MAP.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Lorsque la MAP a termin\u00e9, sortir le p\u00e2ton et d\u00e9gazer la p\u00e2te, former un boudin et\u00a0<\/span><\/em><\/span>le <\/span><\/em>couper en 10 \u00e0 12 parts, former des boule et <\/span><\/em><\/span>les <\/span><\/em>aplatir, les d\u00e9poser sur une feuille de silicone ou un papier sulfuris\u00e9 et laisser lever 20 minutes le temps de pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0.<\/span><\/em><\/p>\n

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Au bout de ce temps, passer chaque pain \u00e0 l’\u0153uf battu et enfourner environ 15 \u00e0 20 minutes selon les fours, surveiller la cuisson et la coloration, laisser refroidir les petits pains ensuite sur une grille.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Cette m\u00e9thode permet d’avoir des pains beaucoup moins gras qu’en friture.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Pour la garniture c’est sur ces liens \u2193<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

-> <\/span><\/em><\/span>Fricass\u00e9es tunisiennes au saumon ou \u00e0 la sardine. \"\"<\/em><\/span><\/a><\/p>\n

-> Sandwichs au poulet, harissa, salade et tomates.<\/em><\/span>\"\"<\/a><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(4)<\/small><\/h3>\n
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\"Assunta\"<\/p>\n<\/div>\n

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