{"id":26259,"date":"2020-11-02T13:11:58","date_gmt":"2020-11-02T13:11:58","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=26259"},"modified":"2024-06-29T12:39:21","modified_gmt":"2024-06-29T12:39:21","slug":"filets-de-limande-en-timbale-de-macaronis-champignons-et-huile-de-basilic","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/filets-paves\/filets-de-limande-en-timbale-de-macaronis-champignons-et-huile-de-basilic\/","title":{"rendered":"Filets de limande en timbale de macaronis, champignons et huile de basilic."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 2 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Pour les macaronis<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

150 g de macaronis<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 kub’or<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Pour la farce<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

200 g de filets de limande<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

150 g de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 blanc d’\u0153uf<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00bd c \u00e0 c de piment d’Espelette (oubli\u00e9 sur la photo)<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s d’\u00e9pices antillaises<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Pour les champignons<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

6 champignons de Paris<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s d’huile de basilic<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Pour l’huile de basilic<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de basilic frais<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 gousse d’ail<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

50 ml d’huile d’olive<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Pour la d\u00e9co<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Quelques herbes fra\u00eeches<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration de l’huile de basilic<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Peler d\u00e9germer et hacher grossi\u00e8rement la gousse d’ail, dans le bol du mixeur, mettre les feuilles de basilic lav\u00e9es et s\u00e9ch\u00e9es, ajouter l’ail.<\/span><\/em><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Saler et poivrer, ajouter l’huile d’olive et mixer finement, r\u00e9server.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration de la farce<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Couper les filets de limande en morceaux, les mettre dans le bol du robot, saler et poivrer ajouter les \u00e9pices antillaises.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

Ajouter la cr\u00e8me, le blanc d’\u0153uf et mixer finement. Ajouter le piment d’Espelette.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

M\u00e9langer et r\u00e9server.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration des champignons<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Nettoyer et couper les champignons en lamelles. Dans un po\u00eale mettre le beurre \u00e0 fondre, ajouter ensuite les champignons.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Les saler l\u00e9g\u00e8rement, les faire dorer sans trop de coloration. Ajouter l’huile de basilic et m\u00e9langer. Les r\u00e9server hors du feu.<\/em><\/span><\/p>\n

R\u00e9alisation de la timbale<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Mettre \u00e0 cuire les macaronis en les gardant \u00ab\u00a0al dente\u00a0\u00bb important. Les \u00e9goutter et les ranger en ligne sur un torchon propre en les faisant se coller.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

R\u00e9partir dessus un fine couche de farce. Entreposer au r\u00e9frig\u00e9rateur 30 minutes. R\u00e9cup\u00e9rer d\u00e9licatement la bande de macaronis et en tapisser des cercles allant au micro-ondes (si vous utilisez un le four vous pouvez utiliser ceux en inox). R\u00e9partir des macaronis au fond du cercle.<\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter la farce, puis terminer par une couche de champignons et une c \u00e0 c d’huile de basilic.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Enfourner dans un cuiseur vapeur au micro-ondes, ou sur la plaque du four. Au micro-onde cuisson vapeur 20 minutes \u00e0 650W, au four 10 minutes \u00e0 200\u00b0, repos 5 minutes dans les deux cas de cuisson. D\u00e9mouler d\u00e9licatement et servir accompagn\u00e9e du reste des champignons et d’un filet d’huile de basilic, accompagner d’herbes fra\u00eeches.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":85542,"parent":189,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-26259","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/26259","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26259"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/26259\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":85543,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/26259\/revisions\/85543"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/189"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/85542"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26259"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}