{"id":2562,"date":"2019-10-03T10:15:42","date_gmt":"2019-10-03T10:15:42","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=2562"},"modified":"2025-03-25T10:06:07","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:07","slug":"feuilletes-au-jambon-poireaux-et-emmental-en-forme-de-coeur","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/entrees\/entrees-chaudes\/feuilletes-au-jambon-poireaux-et-emmental-en-forme-de-coeur\/","title":{"rendered":"Feuillet\u00e9s au jambon, poireaux et Emmental en forme de c\u0153ur."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\"\u00a0\"\" \"\"\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients Pour 10 c\u0153urs ou un gros feuillet\u00e9<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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2 p\u00e2tes feuillet\u00e9es<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

250 g de d\u00e9s de jambon blanc<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00bd poireau<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00bc d’un morceau d’Emmental<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 \u0153uf<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Pour la b\u00e9chamel<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

30 g de beurre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

30 g de farine<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

300 ml de lait<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s d’\u00e9pices Cajun d\u00e9tails sur ce lien -><\/span> \u00c9pic\u00e9too <\/em><\/span><\/div>\n
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Sel et poivre<\/em><\/span><\/span><\/div>\n

Recette de la b\u00e9chamel sur ce lien -> B\u00e9chamel\u00a0<\/a><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Un moule \u00e0 chausson en forme de c\u0153ur ou la forme de votre choix<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\u00a0Couper le morceau d’Emmental en deux, r\u00e2per un morceau et couper en tout petits d\u00e9s l’autre morceau. Lacer et \u00e9mincer finement le poireau. R\u00e9aliser votre b\u00e9chamel, ajouter du sel et du poivre, la cr\u00e8me et m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter les \u00e9pices, l’Emmental r\u00e2p\u00e9 et m\u00e9langer \u00e0 nouveau. R\u00e9server. Dans une po\u00eale mettre un morceau de beurre \u00e0 fondre.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter les poireaux, les laisser suer sans coloration, saler et poivrer, les remuer r\u00e9guli\u00e8rement. <\/em>Lorsqu’ils deviennent tendres ajouter les d\u00e9s de jambon, laisser encore suer quelques instants et ajouter le tout dans la b\u00e9chamel, m\u00e9langer. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0.\u00a0<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Dans les p\u00e2tes feuillet\u00e9es d\u00e9couper 20 c\u0153urs.\u00a0<\/em>D\u00e9poser sur le moule un c\u0153ur de p\u00e2te, une petite c \u00e0 s de m\u00e9lange de b\u00e9chamel au jambon, quelques d\u00e9s d’Emmental.\u00a0<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Passer au pinceau un peu d’eau sur les bords de la p\u00e2te.\u00a0<\/em>Couvrir d’un deuxi\u00e8me c\u0153ur de p\u00e2te et fermer le moule, bien appuyer et sortir le c\u0153ur de p\u00e2te.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Les d\u00e9poser sur une feuille de papier sulfuris\u00e9. <\/em>Battre l’\u0153uf en omelette et en passer sur tous les c\u0153urs. <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Enfourner \u00e0 200\u00b0 environ20 minutes selon les fours, surveiller la cuisson et la coloration. Servir avec un peu de salade verte assaisonn\u00e9e.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(5)<\/small><\/h3>\n
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\"mamyvonne\"<\/p>\n<\/div>\n

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