{"id":25618,"date":"2020-10-07T17:37:15","date_gmt":"2020-10-07T17:37:15","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=25618"},"modified":"2024-07-14T22:12:03","modified_gmt":"2024-07-14T22:12:03","slug":"les-tomates-dantan-ou-anciennes","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/produits-regionaux-decouverte-daliments\/les-tomates-dantan-ou-anciennes\/","title":{"rendered":"Les tomates d’antan ou anciennes."},"content":{"rendered":"

Les tomates d’antan ou anciennes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Remisent au go\u00fbt du jour, ces tomates ont vraiment un go\u00fbt excellent! Retrouvez les pour de nombreuses pr\u00e9parations vous ne serez pas d\u00e9\u00e7u leur go\u00fbt n’a rien \u00e0 voir avec les tomates forc\u00e9es que l’on trouve couramment, \u00e0 d\u00e9couvrir!<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Voici quelques vari\u00e9t\u00e9s<\/span><\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

1 <\/em><\/u><\/span>C\u00f4tel\u00e9e<\/span><\/em><\/u> ou borsalina<\/em><\/u><\/span><\/span><\/p>\n

C\u00f4tel\u00e9e et en forme de bourse. Sous sa peau fine existe une texture charnue et fondante. Sa chair est douce et un peu acide. Elle se consomme rouge pour son fondant ou verte pour son parfum et son croquant, souvent appel\u00e9e \u00e0 tord c\u0153ur de b\u0153uf ce qui est faut la c\u0153ur de b\u0153uf est en forme de c\u0153ur et non <\/span>c\u00f4tel\u00e9e<\/span>! voir cet article -><\/span><\/span> Reconnaitre une vraie c\u0153ur de b\u0153uf<\/a><\/em><\/span><\/p>\n

2 Cornue des Andes<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

En forme de poivron ou de piment, cette tomate \u00e0 la particularit\u00e9 d’avoir une chair pleine et ferme, avec peu de graines et de jus. Elle est particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9e pour son parfum et sa saveur douce sans acidit\u00e9 qui la rend extr\u00eamement digeste.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

3 Tomate rose.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Vari\u00e9t\u00e9 tr\u00e8s ancienne originaire d’Australie, cette vari\u00e9t\u00e9 de tomate donne des fruits ronds, c\u00f4tel\u00e9s, de couleur rose violette. A la chair pleine et juteuse, elle vous s\u00e9duira par son excellente saveur parfum\u00e9e.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

4 Noire de Crim\u00e9e<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Vari\u00e9t\u00e9 ancienne, originaire de la Mer Noire en Russie, elle tire son originalit\u00e9 et sa notori\u00e9t\u00e9 de sa couleur pourpre ou brun tr\u00e8s fonc\u00e9e. A peau et chair fines, parfum\u00e9e c’est une des vari\u00e9t\u00e9s les plus douces. Ne pas h\u00e9siter \u00e0 la consommer tournante avec son collet vert pour appr\u00e9cier toute sa saveur.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

5 Green Zebra<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Magnifique vari\u00e9t\u00e9 de tomate verte z\u00e9br\u00e9e de jaune vert clair, \u00e0 la chair fondante de couleur \u00e9meraude, elle a une saveur douce et \u00e9pic\u00e9e \u00e0 la fois. A consommer avant que le fruit ne ramollisse pour appr\u00e9cier sa saveur si particuli\u00e8re.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

6 Olivine orange<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Tomate tr\u00e8s originale, allong\u00e9e, elle a peu de jus et une excellente saveur. A d\u00e9guster aussi bien crue que cuite.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

7 Tomate Golden<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Cette vari\u00e9t\u00e9 ancienne pr\u00e9sente des fruits de couleur jaune vif l\u00e9g\u00e8rement aplatis et tr\u00e8s r\u00e9guliers. Ils ont une chair ferme \u00e0 la saveur douce et agr\u00e9able. Comme les tomates oranges, elle apportera couleur et saveur \u00e0 vos salades et plats.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

8 Tigerela (tomate tigr\u00e9e)<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Fruit bicolore rouge, z\u00e9br\u00e9 de jaune. Chair d\u00e9licieuse, juteuse et l\u00e9g\u00e8rement acide<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

9 Tomate ordinaire vendu en grande surface<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Tomate forc\u00e9e sans go\u00fbt \ud83d\ude41<\/span><\/em><\/span>
\n\u00a0Pour info en plus vous la payez plus cher que sa valeur \ud83d\ude41<\/span><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

La fausse ou Borsalina -><\/span><\/em><\/span> \"tomate-aumoniere-bleu\"\u00a0<\/span><\/p>\n

La vraie c\u0153ur de b\u0153uf -><\/span><\/span><\/em> \"tomate-coeur-de-boeuf\"<\/span><\/p>\n

Ne vous laissez plus abuser par les grandes surfaces qui vous vendent des tomates \u00ab\u00a0Borsalina ou aumoni\u00e8re \u00a0\u00bb pour de la c\u0153ur de b\u0153uf, la vraie c\u0153ur de b\u0153uf est lisse et en forme de c\u0153ur et non <\/span>c\u00f4tel\u00e9e<\/span>, <\/span><\/span><\/em><\/span>
\nvoir le lien ->\u00a0\u00a0La vraie et la fausse c\u0153ur de b\u0153uf <\/a><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Recettes<\/em><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0->\u00a0<\/span><\/strong><\/em><\/span><\/strong><\/em><\/span> Salade de tomates d’antan et ciboulette<\/em>\"\"<\/span><\/span><\/em><\/span><\/em><\/span><\/a><\/span><\/p>\n

-><\/span><\/strong><\/em><\/span><\/strong><\/em><\/span><\/span>Tarte aux tomates, oignons et Rocamadour \"\"<\/span><\/em><\/span><\/a><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Les tomates d’antan ou anciennes Remisent au go\u00fbt du jour, ces tomates ont vraiment un go\u00fbt excellent! Retrouvez les pour de nombreuses pr\u00e9parations vous ne serez pas d\u00e9\u00e7u leur go\u00fbt n’a rien \u00e0 voir avec les tomates forc\u00e9es que l’on trouve couramment, \u00e0 d\u00e9couvrir! Voici quelques vari\u00e9t\u00e9s 1 C\u00f4tel\u00e9e ou borsalina C\u00f4tel\u00e9e et en forme … <\/p>\n

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