{"id":2554,"date":"2019-10-03T10:03:24","date_gmt":"2019-10-03T10:03:24","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=2554"},"modified":"2024-03-30T10:18:06","modified_gmt":"2024-03-30T10:18:06","slug":"feuillantine-comtoise","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/entrees\/entrees-chaudes\/feuillantine-comtoise\/","title":{"rendered":"Feuillantine Comtoise."},"content":{"rendered":"

D’apr\u00e8s une recette du Net<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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2 p\u00e2tes feuillet\u00e9e<\/em><\/span><\/p>\n

7 tranches de jambon blanc<\/em><\/span><\/p>\n

300 g de Comt\u00e9<\/em><\/span><\/p>\n

1 \u0153uf<\/em><\/span><\/p>\n

B\u00e9chamel<\/u><\/em><\/span><\/strong><\/p>\n

50 g de beurre<\/em><\/span><\/p>\n

50 g de farine<\/em><\/span><\/p>\n

500 ml de lait<\/em><\/span><\/p>\n

1 bonne c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche (facultatif)<\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre <\/em><\/span><\/p>\n

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R\u00e9aliser votre b\u00e9chamel ainsi: Mettre le beurre \u00e0 fondre dans une casserole, ajouter ensuite la farine, m\u00e9langer, laisser cuire en m\u00e9langeant quelques secondes. <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter tout en remuant au fouet le lait progressivement, continuer \u00e0 remuant sans arr\u00eater jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe et soit homog\u00e8ne. Arr\u00eater la cuisson, saler et poivrer, ajouter la cr\u00e8me, m\u00e9langer et r\u00e9server.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Dans un moule \u00e0 tarte rectangulaire anti adh\u00e9sif ou recouverte de papier sulfuris\u00e9 (vous pouvez aussi la r\u00e9aliser sans moule, mais c’est plus pratique avec), mettre la p\u00e2te feuillet\u00e9e en la laissant d\u00e9border sur les c\u00f4t\u00e9, piquer le fond avec une fourchette. \u00c9taler\u00a0 ensuite dessus \u00bc de la b\u00e9chamel.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter une couche de jambon en faisant chevaucher les tranches, ajouter une couche de Comt\u00e9 et recommencer depuis la b\u00e9chamel encore deux fois pour obtenir 3 couches de chaque. Terminer par une derni\u00e8re couche de b\u00e9chamel.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Rabattre les bords de la p\u00e2te sur la b\u00e9chamel, ajouter une couche de p\u00e2te par-dessus pour bien fermer la tourte. Si vous avez un rouleau \u00e0 r\u00e9silles, vous pouvez avec le reste de p\u00e2te d\u00e9couper une r\u00e9sille et la mettre sur toute la surface comme sur la photo.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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S\u00e9parer le blanc du jaune de l’\u0153uf et passer du jaune d’\u0153uf sur toute la surface de la feuillantine. Enfourner \u00e0 220\u00b0 environ 1h selon les fours, descendre la T\u00b0 \u00e0 200\u00b0 au bout de 30 minutes. Surveiller la coloration et la cuisson.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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C’est un r\u00e9gal avec une bonne salade verte assaisonn\u00e9e!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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