{"id":2508,"date":"2019-10-03T09:11:33","date_gmt":"2019-10-03T09:11:33","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=2508"},"modified":"2025-03-25T10:06:06","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:06","slug":"terrines-de-merlu-epicees-mayonnaise-ail-et-ciboulette","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/entrees\/entrees-froides\/terrines-de-merlu-epicees-mayonnaise-ail-et-ciboulette\/","title":{"rendered":"Terrines de merlu \u00e9pic\u00e9es, mayonnaise ail et ciboulette."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 12 terrines<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\u00a0400 g de filet de merlu<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

4 blancs d’\u0153ufs<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

400 g de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil plat<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2\u00a0c \u00e0 c d’\u00e9pices pour poisson<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 sachet de colorant pour paella\u00a0ou 1 c \u00e0 c de curcuma -> <\/span>\u00c9pic\u00e9too<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Mayonnaise<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 jaune d’\u0153uf<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c de moutarde<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c de vinaigre de vin<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Huile de tournesol<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c d’ail semoule<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 bonne c \u00e0 c de ciboulette cisel\u00e9e finement\u00a0<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Recette de\u00a0la mayonnaise sur ce lien -> Mayonnaise\u00a0<\/a><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Couper le merlu en morceaux, laver et ciseler le persil et la ciboulette pour la mayonnaise. Dans le bol du robot, mettre la moiti\u00e9 du merlu, 2 blancs d’\u0153uf, du sel et du poivre.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter 200g de cr\u00e8me fra\u00eeche, le colorant ou le curcuma et mixer finement,\u00a0ajouter\u00a01 c \u00e0 c d’\u00e9pices et mixer \u00e0 nouveau.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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R\u00e9server. Nettoyer le\u00a0bol du robot et y mettre le reste du merlu, 2 blancs d’\u0153uf, le reste de cr\u00e8me, le sel, le\u00a0poivre et 1 c \u00e0 c d’\u00e9pices, ajouter le persil et mixer finement. Dans des moule \u00e0 muffins, r\u00e9partir la pr\u00e9paration color\u00e9e.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter ensuite celle au persil et terminer en d\u00e9posant une noisette de beurre dans chaque alv\u00e9ole. Enfourner \u00e0 200\u00b0 environ 25 minutes selon les fours, surveiller la coloration et la cuisson. Lorsque les terrines sont cuites les d\u00e9mouler sur une grille et les laisser refroidir. R\u00e9aliser la mayonnaise, ajoutez lui\u00a0la ciboulette et m\u00e9langer.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter l’ail, m\u00e9langer \u00e0 nouveau et en d\u00e9poser un peu sur chaque terrine, d\u00e9corer d’une feuille de persil et servir accompagn\u00e9es de tranches de citron.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Elles peuvent se d\u00e9guster chaude accompagn\u00e9es d’une sauce aux fruits de mer ou au citron vert et curry, recettes sur ces liens\u2193 <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 -><\/em><\/span> Sauce aux coques et moules \u00e0 la ciboulette<\/em><\/span><\/a>\u00a0\u00a0\u00a0 -><\/span><\/em><\/span>\u00a0Sauce au citron vert et curry<\/span><\/em><\/a><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(2)<\/small><\/h3>\n
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\"patrick<\/p>\n<\/div>\n

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