{"id":25052,"date":"2020-09-07T13:51:49","date_gmt":"2020-09-07T13:51:49","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=25052"},"modified":"2024-06-28T16:14:32","modified_gmt":"2024-06-28T16:14:32","slug":"truites-saumonees-en-paves-cuites-au-four-sauce-cremee-aux-moules-et-crevettes","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/poissons-entiers\/truites-saumonees-en-paves-cuites-au-four-sauce-cremee-aux-moules-et-crevettes\/","title":{"rendered":"Truites saumon\u00e9es en pav\u00e9s cuites au four, sauce cr\u00e9m\u00e9e aux moules et crevettes."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 12 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"<\/span><\/p>\n

2 grosses truites (+ ou – 3 kg en tout)<\/em><\/span><\/p>\n

250 g de crevettes<\/em><\/span><\/p>\n

200 g de moules d\u00e9coquill\u00e9es cuites (soit 1 kg de moule fra\u00eeches)<\/em><\/span><\/p>\n

1 citron<\/em><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil plat<\/em><\/span><\/p>\n

2 \u00e9chalions ou 2 grosses \u00e9chalotes<\/em><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/em><\/span><\/p>\n

100 ml de vin blanc sec<\/em><\/span><\/p>\n

1 filet d’huile d’olive<\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s + 1 c \u00e0 c pour la sauce d’\u00e9pices pour poisson<\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/p>\n

Comment lever des filets sur ce lien -> Lever des filets d’un poisson<\/span><\/a><\/em><\/span><\/p>\n

Comment cuire les moules sur ce lien -> Moules marini\u00e8res\u00a0\u00a0<\/span><\/a><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Lever vos filets et coupez l\u00e8s en pav\u00e9s, d\u00e9posez l\u00e8s dans un plat allant au four, laver et ciseler le persil, peler et hacher les \u00e9chalions s\u00e9par\u00e9ment (1 pour les pav\u00e9s de truite, l’autre pour la sauce). Couper le citron en tranches, puis recouper les tranches en 4. R\u00e9partir un \u00e9chalion et le persil(r\u00e9servez un peu de persil\u00a0 pour la sauce) sur les pav\u00e9s de truite.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

R\u00e9partir les morceaux de citron, saler et poivrer, r\u00e9partir 1 c \u00e0 s d’\u00e9pices.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ajouter le vin blanc, un filet d’huile d’olive et enfourner \u00e0 200\u00b0 environ 15 minutes selon les fours, surveiller la cuisson.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0<\/span><\/p>\n

D\u00e9cortiquer les crevettes et coupez l\u00e8s en deux. R\u00e9aliser la sauce, dans une casserole, mettre le beurre \u00e0 fondre y faire suer le deuxi\u00e8me \u00e9chalion, saler l\u00e9g\u00e8rement,\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"\u00a0<\/span><\/p>\n

R\u00e9cup\u00e9rer le jus de cuisson du poisson. L’ajouter dans la casserole. M\u00e9langer et ajouter les moules et les crevettes.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ajouter la cr\u00e8me et m\u00e9langer. <\/span>Ajouter un peu de persil et d’\u00e9pices pour poisson, m\u00e9langer et servir avec le poisson.<\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

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Une de mes recettes Ingr\u00e9dients pour 12 personnes 2 grosses truites (+ ou – 3 kg en tout) 250 g de crevettes 200 g de moules d\u00e9coquill\u00e9es cuites (soit 1 kg de moule fra\u00eeches) 1 citron 1 petit bouquet de persil plat 2 \u00e9chalions ou 2 grosses \u00e9chalotes 1 morceau de beurre 100 ml de … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":85440,"parent":187,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-25052","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/25052","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25052"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/25052\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":85442,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/25052\/revisions\/85442"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/187"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/85440"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25052"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}