{"id":2505,"date":"2019-10-03T09:02:59","date_gmt":"2019-10-03T09:02:59","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=2505"},"modified":"2025-03-25T10:06:03","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:03","slug":"terrine-froide-aux-deux-saumons","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/entrees\/entrees-froides\/terrine-froide-aux-deux-saumons\/","title":{"rendered":"Terrine froide aux deux saumons."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 10 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\u00c0 pr\u00e9parer 12h \u00e0 l’avance<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

400 g de saumon fum\u00e9<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

400 g de saumon frais<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

400 g de fromage frais type St Mor\u00eat\u00a0<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 pot d’\u0153ufs de truite\u00a0<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de ciboulette fra\u00eeche<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 citron<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 feuilles de g\u00e9latine<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c d’aneth <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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D\u00e9poser les morceaux de saumon dans un plat, les saler et poivrer, ajouter l’aneth et un filet d’huile d’olive, enfourner au micro-onde pendant 4 minutes \u00e0 pleine puissance. Tapisser un moule \u00e0 cake ou comme moi un moule de b\u00fbche glac\u00e9e r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 de papier alu ou film alimentaire en prenant soin de le laisser d\u00e9border des bords. Tapisser ensuite de saumon fum\u00e9 en le laissant \u00e9galement d\u00e9border (r\u00e9server 4 belles tranches de saumon fum\u00e9).<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Lorsque le saumon est cuits, \u00f4ter la peau et <\/em><\/span><\/span>l’<\/em>\u00e9mietter \u00e0 la fourchette, lui ajouter 350g de fromage et m\u00e9langer, saler et poivrer.<\/em><\/p>\n

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Ajouter les \u00be d’un jus de citron, la ciboulette lav\u00e9e et cisel\u00e9e finement et 2 bonnes c \u00e0 s d’\u0153ufs de truite, m\u00e9langer.\u00a0<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Couper 2 des tranches de saumon fum\u00e9 r\u00e9serv\u00e9es en petits bouts et l’ajouter \u00e0 la pr\u00e9paration, go\u00fbt\u00e9 et rectifier l’assaisonnement en sel, poivre et citron selon vos go\u00fbts. Mettre les feuilles de g\u00e9latine \u00e0 tremper dans de l’eau froide pendant 5 minutes.\u00a0<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Pendant ce temps\u00a0chauffer les 50g de\u00a0fromage restant (attention il doit \u00eatre ti\u00e8de et ne pas vous br\u00fbler les doigts sous peine de d\u00e9truire le pouvoir g\u00e9lifiant de la g\u00e9latine). Essorer la g\u00e9latine dans vos mains et l’ajouter au fromage chaud, bien la faire dissoudre, puis la verser dans la pr\u00e9paration au fromage, m\u00e9langer le tout rapidement.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Verser la pr\u00e9paration dans le moule, r\u00e9partir dessus le saumon fum\u00e9 restant, rabattre le saumon des bords.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Puis rabattre le papier alu ou le film alimentaire dessus. Entreposer au r\u00e9frig\u00e9rateur12h. Au bout de ce temps sortir la b\u00fbche du moule.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\u00d4ter le papier d’aluminium et couper en tranches d’un bon cm d’\u00e9paisseur, servir avec du citron.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!\u00a0<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(12)<\/small><\/h3>\n
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\"St\u00e9phanie\"<\/p>\n<\/div>\n

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