{"id":2493,"date":"2019-10-03T08:47:16","date_gmt":"2019-10-03T08:47:16","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=2493"},"modified":"2025-03-25T10:06:06","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:06","slug":"millefeuille-de-truite-fumee-au-colin-epice-oeufs-durs-aux-crevettes","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/entrees\/entrees-froides\/millefeuille-de-truite-fumee-au-colin-epice-oeufs-durs-aux-crevettes\/","title":{"rendered":"Millefeuille de truite fum\u00e9e au colin \u00e9pic\u00e9, \u0153ufs durs aux crevettes."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\"\" \"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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1 grand filet de truite fum\u00e9e ou saumon fum\u00e9<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

3 petits filets de colin (merlu)<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

100 g de petites crevettes roses en boite<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 \u0153ufs<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 filet d’huile d’olive <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Mayonnaise<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 jaune d’\u0153uf<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de moutarde \u00e0 l’ancienne<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c de vinaigre de vin<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Huile de tournesol<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

3 gouttes de tabasco<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 bonne pinc\u00e9e de piment d’Espelette<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de ciboulette<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

D\u00e9co<\/span> <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Quelques baies roses\u00a0-> \u00c9pic\u00e9too<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00a04 grosses crevettes roses\u00a0<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

8 brins de ciboulette<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Recette sur ce lien ->\u00a0<\/em><\/span>Mayonnaise<\/span><\/em><\/a>\u00a0\u00a0\"\"<\/em><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\" \"\"<\/p>\n

Mettre \u00e0 cuire deux\u00a0\u0153ufs pendant 9 minutes, les \u00e9caler ensuite et les laisser refroidir. Dans un plat, mettre les filets de colin, saler et poivrer, ajouter un filet d’huile d’olive et mettre \u00e0 cuire\u00a03 minutes au micro-onde pleine puissance.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

L<\/span><\/em><\/span><\/span>orsque le colin est cuit, l’\u00e9mietter et enlever les \u00e9ventuelles arr\u00eates, le laisser refroidir. R\u00e9aliser votre mayonnaise, ajouter lui ensuite les \u00be de la ciboulette lav\u00e9e et cisel\u00e9e.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

A<\/span><\/em><\/span><\/span>jouter le tabasco,<\/span><\/em>\u00a0le piment d’Espelette et m\u00e9langer.\u00a0R\u00e9server 2 c \u00e0 s de mayonnaise et ajouter le reste dans le colin \u00e9miett\u00e9 et m\u00e9langer. R\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

C<\/span><\/em><\/span><\/span>ouper un \u0153uf dur en 6 dans le sens de la longueur et garder 4 tranches, hacher les 2 tranches restantes avec l’\u0153uf entier restant. Dans un bol mettre les crevettes \u00e9goutt\u00e9es avec les \u0153ufs hach\u00e9s, les deux c \u00e0 s de mayonnaise r\u00e9serv\u00e9es et bien m\u00e9langer.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Vos pr\u00e9parations sont pr\u00eates, reste le montage.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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R<\/span><\/em><\/span><\/span>\u00e9partir le m\u00e9lange \u0153ufs\/crevettes dans des petites cocottes\u00a0ou verrines et r\u00e9serv\u00e9 au frais.\u00a0D\u00e9couper dans le filet de truite\u00a012 rectangles ou ronds selon votre emporte-pi\u00e8ce \u00e0 l’aide d’un couteau bien tranchant en coupant autour de l’emporte-pi\u00e8ce.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Me<\/span><\/em><\/span><\/span>ttre votre emporte-pi\u00e8ce ensuite dans le plat ou l’assiette de service, d\u00e9poser au fond une tranche de truite, recouvrir \u00e0 la moiti\u00e9 de la hauteur de colin \u00e0 la mayonnaise, recouvrir d’un tranche de truite.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

Ajouter \u00e0 nouveau le colin et terminer par une tranche de truite. \u00d4ter d\u00e9licatement l’emporte-pi\u00e8ce et recommencer dans chaque assiette. <\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

Dresser vos assiettes en ajoutant les petites cocottes d’\u0153uf aux crevettes d\u00e9cor\u00e9es de quelques baies roses et d’une grosse crevette. Sur le millefeuille ajouter la tranche d’\u0153uf r\u00e9serv\u00e9e et ajouter un peu de piment d’Espelette et deux brins de ciboulette.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Ce millefeuille peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 un peu \u00e0 l’avance mais le jour m\u00eame.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(6)<\/small><\/h3>\n
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\"Jaja\"<\/p>\n<\/div>\n

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