{"id":2465,"date":"2019-10-02T16:59:23","date_gmt":"2019-10-02T16:59:23","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=2465"},"modified":"2025-03-25T10:06:03","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:03","slug":"saumon-crevettes-et-legumes-en-sauce-a-loseille","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/filets-paves\/saumon-crevettes-et-legumes-en-sauce-a-loseille\/","title":{"rendered":"Saumon,\u00a0crevettes\u00a0et l\u00e9gumes en sauce \u00e0 l’oseille."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 5 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\u00a0900 g de saumon<\/em><\/span><\/p>\n

15 grosses crevettes roses<\/em><\/span><\/p>\n

1 beau bouquet d’oseille<\/em><\/span><\/p>\n

4 gousses d’ail<\/em><\/span><\/p>\n

6 pommes de terre<\/em><\/span><\/p>\n

6 carottes<\/em><\/span><\/p>\n

1 cube de bouillon de volaille<\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s d’\u00e9pices mouclette (curry, oignon rose, ail, persil, thym)<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 bonnes c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 morceaux de beurre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 feuilles de laurier<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

400 ml d’eau chaude<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

40 g de beurre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

40 g de farine<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span>\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

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Dissoudre le cube de volaille dans les 400ml d’eau chaude. Laver et \u00e9queuter les feuilles d’oseille et les hacher. Peler, d\u00e9germer et hacher les gousses d\u00a0\u00bbail. D\u00e9cortiquer les crevettes et les fendre en deux, enlever le boyau noir si il y en a un. Enlever la peau du saumon et coupez le en cubes r\u00e9guliers.<\/em><\/span><\/p>\n

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\u00a0Peler, laver et couper les pommes de terre en petits cubes, peler, laver les carottes et coupez l\u00e8s en rondelles \u00e9paisses. Mettre les pommes de terre et les carottes \u00e0 cuire dans un faitout d’eau sal\u00e9e, ajouter les feuilles de laurier.<\/em><\/span><\/p>\n

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Et la moiti\u00e9 de l’ail hach\u00e9. Pr\u00e9parer la sauce pendant ce temps. Mettre les 20 g de beurre \u00e0 fondre dans une casserole, ajouter la farine et bien m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/p>\n

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\u00a0Verser le bouillon de volaille progressivement pour obtenir une sauce \u00e9paisse et sans grumeaux. Ajouter ensuite le sel (attention le bouillon est sal\u00e9) et le poivre, les \u00e9pices et m\u00e9langer, ajouter la cr\u00e8me, m\u00e9langer \u00e0 nouveau, rectifier l’assaisonnement au besoin. R\u00e9server au chaud.<\/em><\/span><\/p>\n

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Dans une po\u00eale mettre un peu de beurre et y faire cuire les cubes de saumon, saler et poivrer, ajouter l’ail, laisser mijoter quelques instants \u00e0 feu doux pour cuire le saumon, remuer de temps en temps.\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter ensuite les crevettes et l’oseille, m\u00e9langer pour faire fondre l’oseille.\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter ensuite la sauce et m\u00e9langer d\u00e9licatement. \u00c9goutter les l\u00e9gumes et les ajouter au saumon, m\u00e9langer doucement pour ne pas \u00e9craser le saumon, servir en petites cocottes ou plats individuels.<\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(2)<\/small><\/h3>\n
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\"Marche<\/p>\n<\/div>\n

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