{"id":24419,"date":"2020-08-09T11:46:32","date_gmt":"2020-08-09T11:46:32","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=24419"},"modified":"2026-03-15T01:17:40","modified_gmt":"2026-03-15T01:17:40","slug":"escalopes-de-poulet-roulees-a-la-tomme-de-montagne-jambon-de-pays-et-herbes-fraiches","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/volailles\/poulet-poule-poularde-coq-coquelet\/escalopes-de-poulet-roulees-a-la-tomme-de-montagne-jambon-de-pays-et-herbes-fraiches\/","title":{"rendered":"Escalopes de poulet roul\u00e9es \u00e0 la tomme de montagne, jambon de pays et herbes fra\u00eeches."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 5 personnes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\u00a0<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

5 belles escalopes de poulet<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

5 tranches de jambon cru de montagne<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 morceau de tomme de montagne<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 bouquet de persil<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 gros oignon blanc et sa tige<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de fond de veau<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

125 ml de ros\u00e9 de Provence<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Quelques piques en bois<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"<\/span><\/p>\n

Faire des lani\u00e8res de tomme avec un <\/em>\u00e9conome.\u00a0<\/em><\/span><\/span>Mixer ensemble le persil et les tiges d’oignon lav\u00e9s. <\/em>Bien aplatir les escalopes, d\u00e9poser dessus une tranche de <\/em><\/span>jambon cru.<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ajouter des lani\u00e8res de tomme. <\/em><\/span>R\u00e9partir sur la tomme les herbes mix\u00e9es, poivrer et saler (mettre de <\/em><\/span>cot\u00e9 une bonne \u00a0c \u00e0 s d’herbes mix\u00e9es pour la sauce). <\/em><\/span>Rouler les escalopes et les maintenir ferm\u00e9es par un ou <\/em><\/span>deux piques en bois.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Mettre le beurre \u00e0 fondre dans la po\u00eale et y mettre les <\/em><\/span>escalopes \u00e0 dorer sur toutes les faces,. <\/em><\/span>Saler et poivrer, d\u00e9poser les escalopes dans un plat allant <\/em><\/span>au four. <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

A\u00a0la place mettre l’oignon hach\u00e9 \u00e0 dorer avec les <\/em><\/span>herbes mix\u00e9es mises de cot\u00e9, lorsque que \u00e7a commence <\/em><\/span>\u00e0 prendre de la couleur ajouter le fond de veau et m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"<\/span><\/p>\n

Verser le ros\u00e9 et laisser mijoter quelques instants. <\/em><\/span>Ajouter au besoin un demi verre d’eau. <\/em><\/span>Verser la sauce autour des escalopes et enfourner <\/em><\/span>environ 30 minutes \u00e0 200\u00b0 selon les fours et l’\u00e9paisseur <\/em><\/span>de vos escalopes, surveiller la cuisson. <\/em><\/span>\u00d4ter les piques en bois et servir avec une bonne pur\u00e9e <\/em><\/span>maison ou des tagliatelles fra\u00eeches.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Pur\u00e9e recette sur ce lien -> Pur\u00e9e de pommes de terre <\/a><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" <\/span>\"\"<\/p>\n

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Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":73680,"parent":99760,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-24419","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24419","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24419"}],"version-history":[{"count":10,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24419\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":73679,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24419\/revisions\/73679"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/99760"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/73680"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24419"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}