{"id":24325,"date":"2020-08-01T12:01:25","date_gmt":"2020-08-01T12:01:25","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=24325"},"modified":"2024-06-29T16:36:11","modified_gmt":"2024-06-29T16:36:11","slug":"roti-de-saumon-et-st-jacques-au-riz-legumes-sauce-cremee","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/filets-paves\/roti-de-saumon-et-st-jacques-au-riz-legumes-sauce-cremee\/","title":{"rendered":"R\u00f4ti de saumon et St Jacques au riz, l\u00e9gumes, sauce cr\u00e9m\u00e9e."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \u00a0\"\"\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 3 personnes<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

1 r\u00f4ti de saumon et St Jacques de 450 g environ<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 oignon nouveau et ses tiges<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 carottes<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00bd t\u00eate de brocoli<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

100 ml de vin blanc<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

300 ml de jus de cuisson filtr\u00e9 de moules<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

(\u00e0 d\u00e9faut 2 c \u00e0 s de fumet de poisson et 300 ml d’eau)<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 belles c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

250 g de riz long<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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\u00a0Laver, peler et \u00e9mincer l’oignon et ses tiges.<\/span><\/em>\u00a0Peler et laver les carottes, les couper en petits d\u00e9s . Laver et couper le brocoli en tout petits bouquets. Mettre les brocolis et les carottes \u00e0 cuire \u00e0 la vapeur au micro-ondes 20 minutes \u00e0 pleine puissance adapter le temps selon la puissance de votre micro-ondes. Mettre l’huile d’olive \u00e0 chauffer dans un wok ou une sauteuse. <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Mettre le riz \u00e0 cuire dans de l’eau bouillante sal\u00e9e. Mettre le r\u00f4ti sal\u00e9 et poivr\u00e9 \u00e0 dorer sur toutes les faces. <\/span><\/em>R\u00e9server et ajouter \u00e0 la place l’oignon sans les tiges, laisser l\u00e9g\u00e8rement dorer.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

D\u00e9glacer au vin blanc,<\/span><\/em> ajouter le jus des moules ou l’eau <\/span>additionn\u00e9e<\/span> du fumet de poisson, bien m\u00e9langer, remettre le r\u00f4ti dedans.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Laisser mijoter en le retournant de temps en temps \u00e0 feux doux environ 30 minutes<\/span><\/em>. <\/span>\u00c9goutter<\/span>\u00a0le riz, sortez les l\u00e9gumes du micro-ondes et v\u00e9rifier la cuisson. <\/span><\/span><\/em>M\u00e9langer riz et l\u00e9gumes ensemble.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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\u00a0Lorsque le r\u00f4ti est cuit r\u00e9servez le et ajouter au jus de cuisson la cr\u00e8me fra\u00eeche, bien m\u00e9langer et laisser <\/span>ti\u00e9dir<\/span> sans bouillir quelques secondes. Couper le r\u00f4ti en 6 tranches, mettre le riz au milieu du plat de service ajouter les tranches de r\u00f4ti autour et napper de sauce. Ajouter les tiges de l’oignon nouveau et servir imm\u00e9diatement.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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