{"id":2432,"date":"2019-10-02T16:24:23","date_gmt":"2019-10-02T16:24:23","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=2432"},"modified":"2024-05-07T23:04:23","modified_gmt":"2024-05-07T23:04:23","slug":"paves-de-saumon-fruits-de-mer-petits-legumes-et-sauce-cremee-aux-fines-herbes","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/filets-paves\/paves-de-saumon-fruits-de-mer-petits-legumes-et-sauce-cremee-aux-fines-herbes\/","title":{"rendered":"Pav\u00e9s de saumon, fruits de mer, petits l\u00e9gumes et sauce cr\u00e9m\u00e9e aux fines herbes."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\" \"\"\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 5 personnes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

5 pav\u00e9s de saumon<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

500 g de coques<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

150 g de petites crevettes roses<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

100 g de moules cuites d\u00e9coquill\u00e9es<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

4 petites gousses d’ail<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

250 g de brocoli (\u00bd t\u00eate)<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 carotte<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Un peu de ciboulette chinoise (la seule qui est ressortie au jardin)<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 pot de cr\u00e8me l\u00e9g\u00e8re ail et fines herbes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

50 ml de vin doux type Floc ou Pineau<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Du beurre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Trier et laver les coques, dans une sauteuse, mettre un peu de beurre et d’herbes de Provence et y mettre les coques \u00e0 cuire, lorsqu’elles sont ouvertes, les \u00e9goutter en r\u00e9cup\u00e9rant le jus. Les d\u00e9coquiller et filtrer le jus de cuisson.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Peler, laver et couper la carotte en brunoise (tr\u00e8s petits d\u00e9s) nettoyer et d\u00e9tailler le brocoli en petits bouquets. Peler, d\u00e9germer et hacher l’ail, laver et ciseler la ciboulette. Dans un plat allant au four, mettre les pav\u00e9s de saumon, ajouter la moiti\u00e9 de l’ail et de la ciboulette, saler et poivrer et r\u00e9partir quelques noisettes de beurre, ajouter la moiti\u00e9 du jus de cuisson des coques et r\u00e9server. Mettre une casserole d’eau sal\u00e9e \u00e0 chauffer, \u00e0 l’\u00e9bullition, ajouter les brocolis, lorsqu’ils sont cuits les d\u00e9barrasser \u00e0 l’aide d’une \u00e9cumoire. <\/em><\/span><\/span>Les \u00e9goutter.\u00a0<\/em><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

\u00c0 la place, mettre les carottes \u00e0 cuire, lorsqu’elles sont cuites les \u00e9goutter. Enfourner le saumon \u00e0 220\u00b0 environ 15\/20 minutes selon vos go\u00fbts et selon les fours, surveiller la cuisson.\u00a0<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

Dans une po\u00eale, mettre un peu de beurre \u00e0 fondre, ajouter les moules, les crevettes et les coques. <\/em>Laisser suer un peu et ajouter l’ail, verser le vin doux et laisser r\u00e9duire presque \u00e0 sec. <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ajouter ensuite les brocolis et les carottes, m\u00e9langer. <\/em><\/span><\/span>Ajouter le reste du jus de cuisson des coques et la cr\u00e8me fra\u00eeche aux fines herbes.\u00a0<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

M\u00e9langer et rectifier l’assaisonnement si besoin. <\/em>Sortir le saumon du four et le servir accompagn\u00e9 de la sauce aux fruits de mer et l\u00e9gumes et d’un peu de riz. Voici deux pr\u00e9sentations, une familiale ci-dessus et une plus raffin\u00e9e ci-dessous.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une de mes recettes \u00a0 Ingr\u00e9dients pour 5 personnes 5 pav\u00e9s de saumon 500 g de coques 150 g de petites crevettes roses 100 g de moules cuites d\u00e9coquill\u00e9es 4 petites gousses d’ail 250 g de brocoli (\u00bd t\u00eate) 1 carotte Un peu de ciboulette chinoise (la seule qui est ressortie au jardin) 1 pot … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":78538,"parent":189,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2432","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2432","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2432"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2432\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":78678,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2432\/revisions\/78678"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/189"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/78538"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2432"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}