{"id":2408,"date":"2019-10-02T15:59:43","date_gmt":"2019-10-02T15:59:43","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=2408"},"modified":"2025-03-25T10:06:04","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:04","slug":"gratin-de-colin-aux-fruits-de-mer","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/filets-paves\/gratin-de-colin-aux-fruits-de-mer\/","title":{"rendered":"Gratin de colin aux fruits de mer."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 2 personnes<\/em><\/span><\/p>\n

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2 filets de colin<\/em><\/span><\/p>\n

\u00bd t\u00eate d’un petit chou romanesco ou brocoli<\/em><\/span><\/p>\n

4 noix de St jacques<\/em><\/span><\/p>\n

100 g de crevettes roses<\/em><\/span><\/p>\n

100 g de moules d\u00e9coquill\u00e9es<\/em><\/span><\/p>\n

1 oignon<\/em><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de ciboulette<\/em><\/span><\/p>\n

2 biscottes<\/em><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/p>\n

B\u00e9chamel<\/em><\/span><\/p>\n

25 g de beurre<\/em><\/span><\/p>\n

25 g de farine<\/em><\/span><\/p>\n

250 ml de lait<\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/span><\/p>\n

\u00a01 c \u00e0 s rase d’\u00e9pices pour poisson<\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre\u00a0\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

Recette de la b\u00e9chamel sur ce lien -> B\u00e9chamel<\/a><\/em><\/span><\/p>\n

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Peler et hacher l’oignon, laver et ciseler la ciboulette, Nettoyer et d\u00e9tailler le chou en petits bouquets,\u00a0le mettre \u00e0 cuire dans de l’eau bouillante sal\u00e9e 10 minutes puis l’\u00e9goutter.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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\u00a0Mixer finement les biscottes. R\u00e9aliser la b\u00e9chamel et lui ajouter les \u00e9pices et la cr\u00e8me fra\u00eeche, r\u00e9server. Dans une po\u00eale mettre \u00e0 fondre le beurre.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter les oignons \u00e0 suer sans coloration. <\/span><\/em>Ajouter ensuite les St Jacques, les crevettes et les moules.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter la ciboulette et m\u00e9langer d\u00e9licatement.\u00a0<\/span><\/em>D\u00e9poser dessus les filets de colin, saler et poivrer.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Retournez-les au bout de deux minutes. <\/span><\/em>\u00d4ter ensuite les filets d\u00e9licatement sans les casser, ajouter la b\u00e9chamel dans la po\u00eale.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter le chou \u00e9goutt\u00e9 et m\u00e9langer, rectifier l’assaisonnement. <\/span><\/em>Dans un plat \u00e0 gratin, verser la moiti\u00e9 de la b\u00e9chamel aux fruits de mer, d\u00e9poser les filets de colin dessus et ajouter le reste de la b\u00e9chamel pour les recouvrir. <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Parsemer de chapelure faite avec les biscottes, ajouter quelques noisettes de beurre et enfourner plus ou moins 30 minutes \u00e0 200\u00b0 environ selon les fours, surveiller la coloration. Aucune inqui\u00e9tude les St Jacques auront une cuisson parfaite \ud83d\ude09<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(2)<\/small><\/h3>\n
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\"Fran\u00e7oise\"<\/p>\n<\/div>\n

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