{"id":24077,"date":"2020-07-20T20:24:51","date_gmt":"2020-07-20T20:24:51","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=24077"},"modified":"2024-06-29T12:19:00","modified_gmt":"2024-06-29T12:19:00","slug":"feuilletes-de-colin-epinards-salade-et-sauce-oseille","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/filets-paves\/feuilletes-de-colin-epinards-salade-et-sauce-oseille\/","title":{"rendered":"Feuillet\u00e9s de colin, \u00e9pinards, salade et sauce oseille."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 2 personnes<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

2 pav\u00e9s de colin<\/em><\/span><\/p>\n

1 p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/em><\/span><\/p>\n

60 g d’\u00e9pinards frais<\/em><\/span><\/p>\n

60 g de salade verte<\/em><\/span><\/p>\n

1 poign\u00e9e de feuilles d’oseille<\/em><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil plat<\/em><\/span><\/p>\n

2 gousses d’ail<\/em><\/span><\/p>\n

1 \u00e9chalote<\/em><\/span><\/p>\n

1\u00a0<\/em><\/span>\u0153uf<\/i><\/span><\/span><\/p>\n

3 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/span><\/p>\n

2 morceaux de beurre<\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c d’\u00e9pices \u00e0 colombo<\/em><\/span><\/p>\n

Piment d’Espelette<\/em><\/span><\/p>\n

Se<\/em>l<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\" \u00a0<\/span><\/p>\n

Peler et hacher l’\u00e9chalote et les gousse d’ail d\u00e9germ\u00e9es. Laver la salade, les \u00e9pinards, l’oseille et le persil, essorer les , et hacher les s\u00e9par\u00e9ment.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Dans une sauteuse, mettre un morceau de beurre \u00e0 fondre, ajouter les \u00e9pinards, la salade.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Saler, ajouter une pinc\u00e9e de piment d’Espelette, ajouter le persil et laisser mijoter \u00e0 feux doux. Lorsque la salade et les \u00e9pinards ont bien r\u00e9duit et rendu leur eau de v\u00e9g\u00e9tation, ajouter 1 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche et m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Arr\u00eater la cuisson et r\u00e9server. Dans une po\u00eale mettre un morceau de beurre et y mettre les pav\u00e9s de colin \u00e0 cuire, saler ajouter une pinc\u00e9e de piment d’Espelette et d’\u00e9pices \u00e0 colombo sur les deux faces, laisser cuire aux \u00be.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

D\u00e9barrasser ensuite sur une grille, couper votre p\u00e2te feuillet\u00e9e en 4 morceaux de la forme de votre choix, casser l\u2019\u0153uf<\/span> dans un bol.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\u00a0\"\"\u00a0<\/span><\/p>\n

Le battre en omelette et le passer sur deux des quatre morceaux de p\u00e2te, ajouter dessus la pr\u00e9paration aux \u00e9pinards.<\/em><\/span><\/p>\n

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D\u00e9poser dessus un pav\u00e9 de colin, et refermer avec les de<\/em><\/span><\/em><\/span>ux autres morceaux de p\u00e2te r\u00e9serv\u00e9s, bien souder les bords, d\u00e9corer avec les chutes de p\u00e2te, passer de l\u2019\u0153uf\u00a0et enfourner \u00e0 200\u00b0 environ 30 minutes selon les fours, surveiller la coloration. Dans la po\u00eale o\u00f9 \u00e0 cuit le colin ajouter un morceau de beurre et y faire suer les \u00e9chalotes.<\/span><\/em><\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter l’ail et saler l\u00e9g\u00e8rement, ajouter l’oseille et laisser fondre en remuant, ajouter ensuite la cr\u00e8me restante et m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Verser le reste des \u00e9pices \u00e0 colombo, saler, ajouter une pinc\u00e9e de piment d’Espelette, \u00a0m\u00e9langer, servir cette sauce en accompagnement des feuillet\u00e9s avec un peu de salade verte.<\/em><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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