{"id":2405,"date":"2019-10-02T15:55:56","date_gmt":"2019-10-02T15:55:56","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=2405"},"modified":"2024-10-27T00:31:32","modified_gmt":"2024-10-27T00:31:32","slug":"gratin-de-cabillaud-epinards-puree-de-pommes-de-terre-et-mascarpone","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/filets-paves\/gratin-de-cabillaud-epinards-puree-de-pommes-de-terre-et-mascarpone\/","title":{"rendered":"Gratin de cabillaud, \u00e9pinards, pur\u00e9e de pommes de terre et mascarpone."},"content":{"rendered":"

D’apr\u00e8s une recette de \u00ab\u00a0Lacuisine Decricri\u00a0\u00bb revue \u00e0 ma fa\u00e7on<\/span><\/u><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour\u00a04 personnes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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500 g de dos de cabillaud<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

400 g d’\u00e9pinards <\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

10 pommes de terre moyennes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

250 g de mascarpone<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c d’\u00e9pices pour pommes de terre -> \u00c9pic\u00e9too<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 morceau de parmesan<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre pour la cuisson + 1 pour la pur\u00e9e<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 peu de beurre d’escargot (facultatif) il m’en restait du fait maison<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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R\u00e2per\u00a0le parmesan. Peler, laver et couper les pommes de terre en morceaux, les mettre dans une marmite, ajouter les \u00e9pices, saler.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Couvrir d’eau et mettre \u00e0\u00a0cuire. Dans un plat mettre le dos de cabillaud, saler et poivrer, ajouter un filet d’huile d’olive et enfourner 20 minutes \u00e0 200\u00b0 environ selon les fours et la grosseur du cabillaud, surveiller la cuisson. Dans une sauteuse, mettre un morceau de beurre \u00e0 fondre.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter les \u00e9pinards, saler laisser cuire quelques instants, puis les \u00e9goutter, les laisser dans la passoire le temps de finaliser la pur\u00e9e.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\u00c9goutter les pommes de terre d\u00e9s qu’elles sont cuites, les passer au moulin \u00e0 l\u00e9gumes,\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter ensuite la cr\u00e8me et le beurre. <\/span><\/em>Bien m\u00e9langer. Mettre les \u00e9pinards \u00e9goutt\u00e9s dans un saladier et les hacher grossi\u00e8rement. Sortir le cabillaud du four d\u00e9s qu’il est cuit.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Le d\u00e9tailler en morceaux dans les \u00e9pinards et m\u00e9langer. Ajouter ensuite le\u00a0mascarpone, saler et poivrer, m\u00e9langer.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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R\u00e9partir le m\u00e9lange \u00e0 base d’\u00e9pinards dans des plats \u00e0 gratin individuels ou dans un grand plat. Mettre la pur\u00e9e dans une poche \u00e0 douille puis la r\u00e9partir sur les \u00e9pinards par petites touches.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Parsemer les gratins de parmesan, ajouter quelques noisettes de beurre, un peu de beurre d’escargot si vous avez et enfourner \u00e0 200\u00b0 le temps de faire dorer la pur\u00e9e et r\u00e9chauffer l’ensemble environ 25 minutes selon les fours surveiller la coloration.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Un r\u00e9gal!<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

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