{"id":24047,"date":"2020-07-20T17:54:00","date_gmt":"2020-07-20T17:54:00","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=24047"},"modified":"2026-03-15T00:26:40","modified_gmt":"2026-03-15T00:26:40","slug":"coquelets-au-citron-et-aux-legumes","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/volailles\/poulet-poule-poularde-coq-coquelet\/coquelets-au-citron-et-aux-legumes\/","title":{"rendered":"Coquelets au citron et aux l\u00e9gumes."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/span><\/p>\n

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2 coquelets<\/em><\/span><\/p>\n

2 carottes<\/em><\/span><\/p>\n

4 pommes de terre<\/em><\/span><\/p>\n

1 petite courgette<\/em><\/span><\/p>\n

1 citron<\/em><\/span><\/p>\n

1 oignon<\/em><\/span><\/p>\n

2 gousses d’ail<\/em><\/span><\/p>\n

1 bouquet de persil plat<\/em><\/span><\/p>\n

3 branches de romarin<\/em><\/span><\/p>\n

3\u00a0feuilles de laurier<\/em><\/span><\/p>\n

3\u00a0feuilles de sauge<\/em><\/span><\/p>\n

3 branches de thym<\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c d’\u00e9pices basques<\/em><\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/em><\/span><\/p>\n

Sel et piment d’Espelette<\/em><\/span><\/p>\n

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Peler l’oignon et \u00e9mincer le, enlever les \u00e9lastiques des coquelets, mettre dans chaque coquelet \u00bc de l’oignon \u00e9minc\u00e9, 1 feuille de sauge et de laurier, une branche de thym et de romarin, \u00bc du persil.<\/em><\/span><\/p>\n

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Attacher les pattes et le croupion avec \u00e9lastique\u00a0\u00f4ter pr\u00e9c\u00e9demment, mettre les coquelets dans un plat, r\u00e2per dessus le zeste du citron, r\u00e9partir l’oignon restant autour, saler, ajouter 2 pinc\u00e9es de piment d’Espelette. <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter 1 c \u00e0 c d’\u00e9pices basques, arroser d’un filet d’huile d’olive et d’un filet de jus du citron. Enfourner \u00e0 220\u00b0 20\/25 minutes selon les fours et le poids des coquelets, surveiller la cuisson. Peler les carottes et les pommes de terre, laver les et couper les en petits d\u00e9s, les mettre \u00e0 cuire \u00e0 la vapeur environ 10 minutes, elles doivent rester l\u00e9g\u00e8rement fermes.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0<\/span>\"\"\u00a0<\/span>\"\"<\/p>\n

Hacher le reste du persil et de l’oignon, dans une po\u00eale mettre un filet d’huile d’olive \u00e0 chauffer et y mettre les oignons l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9s \u00e0 suer, lorsqu’ils commencent \u00e0 prendre de la couleur ajouter les carottes.<\/em><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0<\/span>\"\"\u00a0<\/span>\"\"<\/p>\n

Puis les pommes de terre laisser mijoter quelques minutes et ajouter la courgette lav\u00e9e et coup\u00e9e en petits d\u00e9s, ajouter l’ail hach\u00e9 et d\u00e9germ\u00e9, m\u00e9langer. <\/em><\/span><\/em><\/span>Ajouter le reste des herbes thym, romarin, laurier et sauge, ainsi que le persil, m\u00e9langer \u00e0 nouveau, saler, ajouter 1 pinc\u00e9e de piment d’Espelette et remuer, laisser finir de cuire \u00e0 feu doux en remuant de temps en temps environ 5 minutes, surveiller que \u00e7a n’attache pas au fond de la po\u00eale.<\/em><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Sortir les coquelets cuits du four, les couper en deux, filtrer et verser le jus de cuisson dans les l\u00e9gumes, servir le coquelet sur les l\u00e9gumes.<\/em><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bonne app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":73577,"parent":99760,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-24047","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24047","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24047"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24047\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":73576,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24047\/revisions\/73576"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/99760"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/73577"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24047"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}