{"id":23787,"date":"2020-07-11T10:05:40","date_gmt":"2020-07-11T10:05:40","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=23787"},"modified":"2024-06-29T12:07:33","modified_gmt":"2024-06-29T12:07:33","slug":"dos-de-cabillaud-sauce-cremee-aux-carottes-crevettes-et-fumet-de-crustaces","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/filets-paves\/dos-de-cabillaud-sauce-cremee-aux-carottes-crevettes-et-fumet-de-crustaces\/","title":{"rendered":"Dos de cabillaud sauce cr\u00e9m\u00e9e aux carottes, crevettes et fumet de crustac\u00e9s."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/p>\n

\"\" \u00a0\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 2 personnes<\/span><\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

1 dos de cabillaud de 400 g environ<\/span><\/em><\/p>\n

5 tomates cerise<\/span><\/em><\/p>\n

2 carottes<\/span><\/em><\/p>\n

1 petit bouquet de persil plat<\/span><\/em><\/p>\n

6 belles crevettes\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n

1 citron vert<\/span><\/em><\/p>\n

Les tiges d’un oignon blanc ou un petit bouquet de ciboulette<\/span><\/em><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/span><\/em><\/p>\n

2 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/span><\/em><\/p>\n

2 louches de fumet de crustac\u00e9s<\/span><\/em><\/p>\n

1 cube de bouillon de l\u00e9gumes<\/span><\/em><\/p>\n

1 filet d’huile d’olive<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/p>\n

Recette du fumet de crustac\u00e9s sur ce lien -> Fumet de crustac\u00e9s \"\"<\/a><\/span><\/em><\/p>\n

\u00c0 d\u00e9faut 2 c \u00e0 s de fumet de poisson en poudre dissout dans 400 ml d’eau chaude.<\/span><\/em><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

R\u00e9aliser votre fumet de crustac\u00e9s selon la recette donn\u00e9e ci-dessus ou pr\u00e9parer votre fumet de poisson. D\u00e9cortiquer vos crevettes, coupez l\u00e8s en morceaux, peler et laver et couper vos carottes en biais, couper le citron en demi tranches. Laver et couper vos tomates en deux, laver et ciseler le persil et les tiges d’oignon. Mettre les carottes \u00e0 cuire dans une casserole d’eau sal\u00e9e avec le cube de l\u00e9gumes.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Lorsque les carottes sont cuites les \u00e9goutter et les r\u00e9server. Pr\u00e9parer le poisson, le mettre dans un plat allant au four, r\u00e9partir autour les tomates, ajouter la moiti\u00e9 du persil et de la ciboulette. Ajouter les demi tranches de citron, saler et poivrer, ajouter un filet d’huile d’olive. Enfourner 20 minutes \u00e0 200 \u00b0 environ selon les fours. Surveiller la cuisson et la coloration. Pendant la cuisson du poisson, pr\u00e9parer la sauce. Dans une sauteuse, mettre \u00e0 fondre le beurre.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ajouter le reste des herbes aromatiques et les morceaux de crevettes, laisser suer quelques instants, ajouter ensuite le fumet de crustac\u00e9s ou de poisson, laisser mijoter quelques minutes.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ajouter ensuite la cr\u00e8me et bien m\u00e9langer, ajouter les carottes.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

M\u00e9langer, rectifier l’assaisonnement. Sortir le poisson du four, le dresser avec sa garniture dans les assiettes et r\u00e9partir autour la sauce. Accompagner ce plat de riz par exemple.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\" \u00a0\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une de mes recettes \u00a0 Ingr\u00e9dients pour 2 personnes 1 dos de cabillaud de 400 g environ 5 tomates cerise 2 carottes 1 petit bouquet de persil plat 6 belles crevettes\u00a0 1 citron vert Les tiges d’un oignon blanc ou un petit bouquet de ciboulette 1 morceau de beurre 2 c \u00e0 s de cr\u00e8me … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":85494,"parent":189,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-23787","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/23787","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23787"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/23787\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":85495,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/23787\/revisions\/85495"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/189"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/85494"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23787"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}