{"id":23558,"date":"2020-07-07T12:27:33","date_gmt":"2020-07-07T12:27:33","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=23558"},"modified":"2024-06-27T12:51:38","modified_gmt":"2024-06-27T12:51:38","slug":"croquettes-de-restes-de-pintade-et-au-boeuf","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/volailles\/canard-pintade\/croquettes-de-restes-de-pintade-et-au-boeuf\/","title":{"rendered":"Croquettes de restes de pintade et au b\u0153uf."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 6 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"<\/span><\/p>\n

La farce<\/span><\/em><\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

500 g de steak hach\u00e9<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

400 g environ de pintade cuite ou autre volaille<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 oignon<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

5 gousses d’ail<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 \u0153uf<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 bouquet de persil<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 bouquet de ciboulette<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 branches de thym frais<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Pour la panure<\/span><\/em><\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

2 \u0153ufs<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00bd c \u00e0 caf\u00e9 de piment d’Espelette<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Farine<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Chapelure<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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R\u00e9cup\u00e9rer la chair cuite d’une volaille (dans cette recette <\/span><\/em>une pintade), couper la grossi\u00e8rement et mettez l\u00e0 dans <\/span><\/em>le bol du mixeur<\/span><\/em>. Peler l’oignon et les gousses d’ail, d\u00e9germer l’ail et ajoutez le<\/span><\/em>\u00a0tout avec la pintade, mixer. <\/span><\/em>Laver les herbes, hacher le persil et la ciboulette, effeuiller <\/span><\/em>le thym, ajouter le tout dans le bol du mixeur et mixer \u00e0 nouveau.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Dans un saladier m\u00e9langer la chair de la pintade mix\u00e9e avec <\/span><\/em>le b\u0153uf, saler et poivrer, ajouter l’\u0153uf et bien m\u00e9langer.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Prenez une bonne c \u00e0 s de la farce et fa\u00e7onner des boulettes <\/span><\/em>avec vos mains que vous aplatissez l\u00e9g\u00e8rement, les r\u00e9server <\/span><\/em>dans un plat une petit heure (facultatif\u00a0mais \u00e7a permet aux <\/span><\/span><\/em>saveurs de se diffuser dans la viande).<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Pr\u00e9parer la panure.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Casser les \u0153ufs dans un plat, saler, ajouter le piment d’Espelette <\/span><\/em>et les battre en omelette. <\/span>Mettre la farine dans une assiette et la chapelure dans une autre. <\/span>Passer les croquettes successivement dans la farine.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span> \"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Puis dans<\/span><\/em>\u00a0l<\/span><\/em>‘\u0153uf<\/span><\/em><\/span><\/span>\u00a0et terminer <\/span>dans la chapelure.\u00a0<\/span><\/em><\/span>Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse <\/span><\/em>et y faire dorer \u00e0 feux moyen les croquettes sur les deux <\/span><\/em>faces en les retournant souvent pour ne pas qu’elles noircissent. <\/span><\/span><\/em>Ajouter au besoin un peu d’huile dans la sauteuse de temps <\/span><\/em>en temps. <\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Servir avec des pommes de terre rissol\u00e9es et une bonne <\/span><\/em>salade verte accompagn\u00e9e d’une vinaigrette \u00e0 l’huile de noix. <\/span><\/em>Recette id\u00e9ale pour finir les restes d’une volaille et qui plait <\/span><\/em>beaucoup aux enfants.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Une de mes recettes Ingr\u00e9dients pour 6 personnes La farce 500 g de steak hach\u00e9 400 g environ de pintade cuite ou autre volaille 1 oignon 5 gousses d’ail 1 \u0153uf 1 bouquet de persil 1 bouquet de ciboulette 2 branches de thym frais sel et poivre Pour la panure 2 \u0153ufs \u00bd c \u00e0 … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":85111,"parent":988,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-23558","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/23558","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23558"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/23558\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":85112,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/23558\/revisions\/85112"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/988"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/85111"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23558"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}