{"id":2326,"date":"2019-10-02T14:27:15","date_gmt":"2019-10-02T14:27:15","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=2326"},"modified":"2024-06-29T12:00:00","modified_gmt":"2024-06-29T12:00:00","slug":"dos-de-cabillaud-aux-epinards-pommes-de-terre-sauce-cremee-aux-lardons","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/filets-paves\/dos-de-cabillaud-aux-epinards-pommes-de-terre-sauce-cremee-aux-lardons\/","title":{"rendered":"Dos de cabillaud aux \u00e9pinards, pommes de terre, sauce cr\u00e9m\u00e9e aux lardons."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour\u00a03 personnes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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500 g de dos de cabillaud<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

100 g de lardons fum\u00e9s<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

4 champignons de Paris<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

500 g d’\u00e9pinards surgel\u00e9s<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 oignon blanc et ses tiges<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

3 gousses d’ail<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

6 petites pommes de terre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit c \u00e0 s de piment d’Espelette<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 branches de sarriette ou de thym<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de ciboulette<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

3 bonnes c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Peler, d\u00e9germer et hacher \u00e9mincer l’ail, \u00e9mincer l’oignon, laver et ciseler finement les tiges d’oignon, la ciboulette et la sarriette. Nettoyer et couper les champignons en lamelles. Mettre les pommes de terre \u00e0 cuire dans une casserole d’eau sal\u00e9e. Saler et poivrer les dos de cabillaud sur les deux faces.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Dans un plat allant au four, mettre un peu d’ail, la moiti\u00e9 des tiges d’oignon, la moiti\u00e9 de l’ail, d\u00e9poser les dos de cabillaud, ajouter un peu de piment d’Espelette et un filet d’huile d’olive.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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R\u00e9partir la moiti\u00e9 des lardons et enfourner environ\u00a020 minutes \u00e0 200\u00b0 selon les fours et l’\u00e9paisseur du dos de cabillaud, surveiller la cuisson. Pendant ce temps, mettre \u00e0 fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les \u00e9pinards et le reste de l’ail et des oignons, laisser mijoter \u00e0 feu doux jusqu’\u00e0 r\u00e9duction presque compl\u00e8te du jus de cuisson.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter ensuite 1 c\u00a0\u00e0 s de\u00a0cr\u00e8me, saler et poivrer, m\u00e9langer et r\u00e9server au chaud. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les peler et les couper en rondelles, les r\u00e9server \u00e9galement au chaud.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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R\u00e9aliser la sauce, dans une casserole, faire fondre une noix de beurre et y faire suer les champignons sal\u00e9s et poivr\u00e9s, lorsqu’ils changent de couleur ajouter le reste des lardons, m\u00e9langer et laisser cuire quelques instants, ajouter le reste des tiges d’oignon.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter, le reste de la\u00a0cr\u00e8me,\u00a0le reste du piment d’Espelette, la ciboulette et m\u00e9langer. D\u00e9poser les \u00e9pinards au centre du plat, les pommes de terre autour, ajouter le cabillaud dessus et napper le tout avec la sauce! <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Une de mes recettes Ingr\u00e9dients pour\u00a03 personnes 500 g de dos de cabillaud 100 g de lardons fum\u00e9s 4 champignons de Paris 500 g d’\u00e9pinards surgel\u00e9s 1 oignon blanc et ses tiges 3 gousses d’ail 6 petites pommes de terre 1 petit c \u00e0 s de piment d’Espelette 2 branches de sarriette ou de thym … <\/p>\n

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