{"id":23157,"date":"2020-06-29T12:52:38","date_gmt":"2020-06-29T12:52:38","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=23157"},"modified":"2024-06-28T10:34:48","modified_gmt":"2024-06-28T10:34:48","slug":"tendrons-et-saute-de-veau-au-piment-doux-et-champignons","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/veau\/tendrons-et-saute-de-veau-au-piment-doux-et-champignons\/","title":{"rendered":"Tendrons et saut\u00e9 de veau au piment doux et champignons."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 6 personnes<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

1 kg 200 de tendrons et saut\u00e9 de veau<\/em><\/span><\/p>\n

300 g de champignons de Paris frais<\/em><\/span><\/p>\n

1 bel oignon<\/em><\/span><\/p>\n

3 carottes<\/em><\/span><\/p>\n

5 gousses d’ail<\/em><\/span><\/p>\n

2 feuilles de laurier<\/em><\/span><\/p>\n

1 branche de thym<\/em><\/span><\/p>\n

1 branche de romarin<\/em><\/span><\/p>\n

3 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s rase de piment doux ou paprika<\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c rase de piment d’Espelette<\/em><\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\" \"\"<\/p>\n

Peler et \u00e9mincer les oignons et les gousses d’ail d\u00e9germ\u00e9es, nettoyer et couper \u00e9galement les champignons en morceaux.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Mettre un filet d’huile d’olive dans une cocotte et y faire dorer les morceaux de veau sal\u00e9s et poivr\u00e9s sur toutes les faces. <\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Lorsqu’ils sont bien dor\u00e9s les r\u00e9server. Ajouter \u00e0 la place les oignons et l’ail et d\u00e9glacer avec 1\/3 de verre d’eau, ajouter ensuite les champignons.<\/span><\/em><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Les carottes et les herbes aromatiques lav\u00e9es. M\u00e9langer et ajouter les \u00e9pices, saler et poivrer, ajouter de l’eau \u00e0 hauteur. Remettre le veau dans la cocotte.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Couvrir et laisser mijoter entre 1 h et 1 h 30 selon la grosseur des morceaux .Lorsque la viande est cuite, la d\u00e9barrasser dans le plat de service, ajouter dans la sauce la cr\u00e8me fra\u00eeche et m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Rectifier l’assaisonnement. Laisser chauffer quelques instants sans \u00e9bullition et verser sur le veau.<\/em><\/span><\/p>\n

D\u00e9licieux accompagn\u00e9 de pommes de terre ou de p\u00e2tes fra\u00eeches.<\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/p>\n

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