{"id":2307,"date":"2019-10-02T11:26:09","date_gmt":"2019-10-02T11:26:09","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=2307"},"modified":"2024-05-15T14:11:05","modified_gmt":"2024-05-15T14:11:05","slug":"carpaccio-de-truite-sur-fondue-de-poireaux-au-lard-et-riz","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/filets-paves\/carpaccio-de-truite-sur-fondue-de-poireaux-au-lard-et-riz\/","title":{"rendered":"Carpaccio de truite sur fondue de poireaux au lard et riz."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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2 pav\u00e9s de truite ou de saumon si vous pr\u00e9f\u00e9rez<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 petits poireaux ou un gros<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 bel oignon<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 verres de riz long<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

3 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 cube de bouillon de volaille<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00bd morceaux de lard fum\u00e9 cuit (Lidl)<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Quelques tiges de ciboulette<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

\u00d4ter la peau des pav\u00e9s de truite, couper les pav\u00e9s en tr\u00e8s fines tranches type carpaccio, peler et hacher finement l’oignon, laver et \u00e9mincer finement les poireaux. Couper le lard en tr\u00e8s petits lardons. Mettre l’eau \u00e0 chauffer avec du sel et un cube de bouillon de volaille.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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\u00a0\u00c0 l’\u00e9bullition y mettre le riz \u00e0 cuire. Pendant ce temps dans une sauteuse mettre le beurre \u00e0 fondre, ajouter les oignons, laisser suer quelques instants.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\" \"\"<\/p>\n

Ajouter ensuite les poireaux, saler l\u00e9g\u00e8rement, laisser mijoter en remuant \u00e0 feu doux environ 10 minutes. Ajouter ensuite les lardons et m\u00e9langer.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter la cr\u00e8me, m\u00e9langer \u00e0 nouveau, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer. M\u00e9langer et r\u00e9server au chaud. \u00c9goutter le riz d\u00e8s qu’il est cuit.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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J’ai choisi le service \u00e0 l’assiette mais vous pouvez r\u00e9aliser ce plat dans un grand plat en proc\u00e9dant de la m\u00eame fa\u00e7on que pour servir \u00e0 l’assiette. Au centre\u00a0 de l’assiette mettre le riz bien chaud \u00e0 l’aide d’un emporte-pi\u00e8ce, ajouter dessus la fondue de poireaux chaude, puis r\u00e9partir les tranches de truite qui vont mi cuire au contact de la chaleur de la fondue de poireaux, servir en r\u00e9partissant de la ciboulette cisel\u00e9e. Si vous aimer le poisson plus cuit il suffit de mettre l’assiette 1 minute 30 au micro-onde ou le plat.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":81699,"parent":189,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2307","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2307","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2307"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2307\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":81936,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2307\/revisions\/81936"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/189"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/81699"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2307"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}