{"id":2277,"date":"2019-10-02T10:47:05","date_gmt":"2019-10-02T10:47:05","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=2277"},"modified":"2024-08-16T12:51:32","modified_gmt":"2024-08-16T12:51:32","slug":"moules-a-la-fourme-dambert-et-ses-frites","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/coquillages-crustaces\/moules-a-la-fourme-dambert-et-ses-frites\/","title":{"rendered":"Moules \u00e0 la Fourme d’Ambert et ses frites."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 3 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

3 kg\u00a0 environ selon les app\u00e9tits de moules de Bouchot\u00a0<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

200 ml de vin blanc (Sauvignon)<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 gros oignon<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 bouquet de persil plat<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s d’herbes pour poisson -> \u00c9pic\u00e9too<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00bc d’une part de fourme d’Ambert<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

3 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Beurre \u00bd sel<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Accompagnement<\/span> <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Frites <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Vinaigre de vin\u00a0<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Laver et trier les moules, jeter celles qui sont ouvertes apr\u00e8s les avoir lav\u00e9es ou cass\u00e9es. Laver et ciseler le persil, peler et hacher finement l’oignon.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

couper la Fourme d’Ambert en petits morceaux. R\u00e9aliser votre sauce, dans une casserole, mettre un petit morceau de beurre \u00e0 fondre, ajouter les oignons et laisser suer sans coloration.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

\u00a0Ajouter ensuite la Fourme d’Ambert et m\u00e9langer pour la faire fondre, ajouter ensuite la cr\u00e8me, bien m\u00e9langer, go\u00fbter et saler si besoin, ajouter le persil et le poivre et bien m\u00e9langer, r\u00e9server.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Trier les moules, jeter toutes celles qui ne se referment pas ou cass\u00e9es, les passer sous l’eau. Dans<\/span><\/em><\/span> un faitout mettre un morceau de beurre \u00e0 fondre et y ajouter les oignons, le persil, les herbes pour poissons et laisser suer sans coloration, ajouter le vin blanc, m\u00e9langer et ajouter la moiti\u00e9 des moules (plus simple \u00e0 cuire par petites quantit\u00e9s).<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

Mettre un couvercle et secouer le faitout, laisser cuire 5 bonnes minutes le temps que toutes les moules s’ouvrent, pendant la cuisson secouer r\u00e9guli\u00e8rement le faitout, enlever les moules avec une \u00e9cumoire, les mettre dans un plat et mettre dans le faitout la deuxi\u00e8me moiti\u00e9 des moules, cuire comme la premi\u00e8re moiti\u00e9, servir les moules arros\u00e9es de la sauce et d’un filet de vinaigre de vin qui rehaussera le go\u00fbt de la sauce,\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/span>les <\/span><\/em>accompagner de frites maison.<\/span><\/em><\/p>\n

IMPORTANT: \u00c0 la d\u00e9gustation jeter celles qui seront rest\u00e9es ferm\u00e9es \u00e0 la cuisson.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Une de mes recettes \u00a0 Ingr\u00e9dients pour 3 personnes 3 kg\u00a0 environ selon les app\u00e9tits de moules de Bouchot\u00a0 200 ml de vin blanc (Sauvignon) 1 gros oignon 1 bouquet de persil plat 1 c \u00e0 s d’herbes pour poisson -> \u00c9pic\u00e9too \u00bc d’une part de fourme d’Ambert 3 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":68105,"parent":158,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2277","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2277","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2277"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2277\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":89338,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2277\/revisions\/89338"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/158"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/68105"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}