{"id":2268,"date":"2019-10-02T10:39:21","date_gmt":"2019-10-02T10:39:21","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=2268"},"modified":"2025-03-25T10:06:03","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:03","slug":"decoquiller-une-coquille-st-jacques","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/vider-lever-des-filets-decoupe\/decoquiller-une-coquille-st-jacques\/","title":{"rendered":"D\u00e9coquiller une coquille St Jacques."},"content":{"rendered":"

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Mat\u00e9riel requit un bon couteau type d\u00e9sosseur.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Prendre votre St Jacques dans votre main gauche (la droite si vous \u00eates gaucher) c\u00f4t\u00e9 bomb\u00e9 dans le creux de votre main. Ins\u00e9rer le couteau entre les deux coquilles et faite levier, d\u00e8s que la coquille s’entrouvre, maintenez l\u00e0 ouverte avec votre pouce, faite glisser la lame du couteau contre la coquille plate jusqu’\u00e0 la charni\u00e8re en sectionnant le muscle, la coquille va s’ouvrir toute seule et ne plus opposer de r\u00e9sistance.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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D\u00e9gager la coquille du dessus, \u00f4ter d\u00e9licatement la St jacques et d\u00e9gagez l\u00e0 de la barde, rincez l\u00e0 rapidement sous l’eau.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Pour la cong\u00e9lation, je vous conseille de les d\u00e9poser sur un plateau et de les congeler ainsi afin de pouvoir les s\u00e9parer le lendemain.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Il vous suffira de les mettre ensuite en sac et vous sera plus facile de prendre le nombre de St Jacques que vous d\u00e9sirez ensuite pour les cuisiner!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Ce n’est vraiment pas difficile \u00e0 d\u00e9coquiller \ud83d\ude42 Profitez des promotions!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(2)<\/small><\/h3>\n
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\"Isa-Marie\"<\/p>\n<\/div>\n

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