{"id":2245,"date":"2019-10-02T10:07:29","date_gmt":"2019-10-02T10:07:29","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=2245"},"modified":"2024-08-16T12:50:47","modified_gmt":"2024-08-16T12:50:47","slug":"tournedos-de-dinde-aux-petits-legumes-et-cancoillotte-a-lail-riz","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/volailles\/dinde-dindonneau-coquelets\/tournedos-de-dinde-aux-petits-legumes-et-cancoillotte-a-lail-riz\/","title":{"rendered":"Tournedos de dinde aux petits l\u00e9gumes et cancoillotte \u00e0 l’ail, riz."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients Pour 2 personnes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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2 tournedos de dinde<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

3 \u00e9chalotes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 tomate<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petite tranche de c\u00e9leri rave<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

50 g de lardons fum\u00e9s allumettes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil plat<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c d’\u00e9pices pour poulet d\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 bonnes c \u00e0 s de cancoillotte \u00e0 l’ail<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Accompagnement <\/u><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

150 g de riz long<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 cube de bouillon de volaille<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Eau<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Mettre \u00e0 cuire votre riz dans une eau \u00e0 \u00e9bullition additionn\u00e9e de sel et du bouillon de volaille. Peler le c\u00e9leri et couper le en brunoise (petits d\u00e9s), laver la tomate et coupez l\u00e0 en petits d\u00e9s \u00e9galement. Peler les \u00e9chalotes et coupez l\u00e8s en deux dans le sens de la longueur. Laver et ciseler le persil. Dans une po\u00eale, mettre le beurre \u00e0 fondre, saler et poivrer les tournedos sur les deux faces.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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D\u00e8s que le beurre prend une couleur noisette, y faire cuire les tournedos \u00e0 feu moyen, les retourner r\u00e9guli\u00e8rement, puis les d\u00e9barrasser d\u00e8s qu’ils sont cuits. \u00c0 la place, mettre les \u00e9chalotes et la brunoise de c\u00e9leri, laisser cuire doucement en remuant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Lorsque le c\u00e9leri commence \u00e0 changer de couleur, ajouter les tomates et les lardons, laisser mijoter le temps de terminer de cuire le c\u00e9leri, il doit \u00eatre tendre. Ajouter ensuite le persil et m\u00e9langer.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter les \u00e9pices, la cancoillotte (photo oubli\u00e9e) et m\u00e9langer, remettre les tournedos et le jus qu’ils auront rendu dans la sauce pour les r\u00e9chauffer \u00e0 feu tr\u00e8s doux. \u00c9goutter votre riz qui doit \u00eatre cuit. \u00c0 l’aide d’un emporte-pi\u00e8ce, mouler votre riz, d\u00e9poser dessus le tournedos, r\u00e9partir la sauce et les petits l\u00e9gumes autour et servir aussit\u00f4t.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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