{"id":2211,"date":"2019-10-02T09:21:32","date_gmt":"2019-10-02T09:21:32","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=2211"},"modified":"2026-03-15T02:19:36","modified_gmt":"2026-03-15T02:19:36","slug":"poulet-roti-et-sa-sauce-cremee-aux-pleurotes-et-cancoillotte","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/volailles\/poulet\/poulet-roti-et-sa-sauce-cremee-aux-pleurotes-et-cancoillotte\/","title":{"rendered":"Poulet r\u00f4ti et sa sauce cr\u00e9m\u00e9e aux pleurotes et cancoillotte."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 5 personnes<\/em><\/u><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

1 poulet<\/em><\/span><\/p>\n

150 g de pleurotes<\/em><\/span><\/p>\n

2 bonnes c \u00e0 s de trompettes des morts d\u00e9shydrat\u00e9es<\/em><\/span><\/p>\n

( si vous en trouvez des fra\u00eeches c’est mieux!)<\/em><\/span><\/p>\n

3 belles gousses d’ail<\/em><\/span><\/p>\n

4 c \u00e0 s de Riesling<\/em><\/span><\/p>\n

3 bonnes c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de cancoillotte \u00e0 l’ail<\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de fond de veau<\/em><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil plat<\/em><\/span><\/p>\n

Beurre<\/em><\/span><\/p>\n

2 bonnes pinc\u00e9es de Piment d’Espelette<\/em><\/span><\/p>\n

Sel, poivre<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Mettre votre poulet \u00e0 r\u00f4tir avec du sel, du poivre et quelques noisettes de beurre, ajouter 1 verre d’eau et enfourner environ 1h selon le poids et les fours \u00e0 220\u00b0 surveiller la cuisson et la coloration. Pendant ce temps, r\u00e9aliser la sauce. Nettoyer et couper les pleurotes si elles sont grosses, mettre les trompettes de morts \u00e0 r\u00e9hydrater dans de l’eau chaude. Peler, d\u00e9germer et \u00e9mincer les gousses d’ail, laver et ciseler le persil. Dans une sauteuse mettre un morceau de beurre \u00e0 fondre.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ajouter les pleurotes et les trompettes des morts \u00e9goutt\u00e9es (garder l’eau de r\u00e9hydratation), saler et poivrer et laisser suer quelques instants en remuant.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ajouter ensuite l’ail et le persil, laisser encore mijoter quelques minutes \u00e0 feu doux. Ajouter ensuite le fond de veau et m\u00e9langer, ajouter le Riesling, m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ajouter ensuite l’eau de r\u00e9hydratation des champignons et la cr\u00e8me fra\u00eeche. Remuer puis ajouter la cancoillotte et le piment d’Espelette, m\u00e9langer et r\u00e9server au chaud.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

Sortir le poulet du four et le d\u00e9couper, le servir accompagn\u00e9 de la sauce aux champignons.<\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/p>\n

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Une de mes recettes \u00a0 Ingr\u00e9dients pour 5 personnes 1 poulet 150 g de pleurotes 2 bonnes c \u00e0 s de trompettes des morts d\u00e9shydrat\u00e9es ( si vous en trouvez des fra\u00eeches c’est mieux!) 3 belles gousses d’ail 4 c \u00e0 s de Riesling 3 bonnes c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche 2 c \u00e0 … <\/p>\n

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