{"id":21755,"date":"2020-05-06T22:42:13","date_gmt":"2020-05-06T22:42:13","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=21755"},"modified":"2024-10-25T11:44:35","modified_gmt":"2024-10-25T11:44:35","slug":"quantite-deau-pour-la-cuisson-des-legumes-secs-et-cereales","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index-divers\/temps-de-cuisson-des-aliments\/quantite-deau-pour-la-cuisson-des-legumes-secs-et-cereales\/","title":{"rendered":"Quantit\u00e9 d’eau pour la cuisson des l\u00e9gumes secs et c\u00e9r\u00e9ales."},"content":{"rendered":"
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Des p\u00e2tes<\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

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P\u00e2tes alimentaires s\u00e8ches.<\/span><\/span><\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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1 litre d’eau et 10 g de sel <\/span>(ajuster selon vos go\u00fbts le sel) <\/span><\/span><\/em><\/p>\n

Pour 100g de p\u00e2tes, temps de cuisson <\/span><\/span>moyen 7 \u00e0 8 minutes.<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

R\u00e9f\u00e9rez vous aussi aux emballages car ils varient selon les marques <\/span><\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

et les types d’aliments.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

Du riz<\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n<\/div>\n

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Cuisson traditionnelle (cr\u00e9ole)<\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

1 verre de riz long pour 6 verres d’eau (\u00e9goutter le riz en fin de cuisson) <\/span><\/span><\/em><\/p>\n

temps de cuisson <\/span><\/span>10 \u00e0 15 minutes, d\u00e9part eau fr\u00e9missante sal\u00e9e.<\/span><\/em><\/p>\n

Cuisson fa\u00e7on (pilaf) par absorption<\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

1 verre de riz long pour 2 verres d’eau (cuisson par absorption de l’eau pas <\/span><\/span><\/em><\/p>\n

d’\u00e9gouttage) temps de <\/span><\/span>cuisson 10 \u00e0 12 minutes.<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

Risotto<\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

1 verre de riz rond pour 3 \u00e0 4 verres de bouillon selon la qualit\u00e9 du riz, <\/span><\/span><\/em><\/p>\n

temps de cuisson 18 minutes<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

Saler selon vos go\u00fbts.<\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

R\u00e9f\u00e9rez vous aussi aux emballages car ils varient selon les marques<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

et les types d’aliments<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

Du bl\u00e9<\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

<\/em><\/p>\n

1 volume de bl\u00e9 type Ebly pour 2 volumes d\u2019eau (ou bouillon)<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

sel selon vos go\u00fbts.<\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

R\u00e9f\u00e9rez vous aussi aux emballages car ils varient selon les marques <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

et les types <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span>d’aliments<\/span><\/em><\/p>\n

Du quinoa<\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n<\/div>\n

<\/em><\/p>\n

1 volume de quinoa pour 1\u00bd volume d’eau, pas plus pas moins, ne vous fiez <\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

pas aux indications <\/span><\/span>du paquet souvent erron\u00e9es elles vous donneront <\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

une pur\u00e9e<\/span> . Cuisson d\u00e9part en eau froide, <\/span>sel selon vos go\u00fbts<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

De la semoule<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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160 ml d’eau chaude pour 100g de semoule, sel selon vos go\u00fbts.<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

Temps de cuisson environ 10 \u00e0 15 minutes.<\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

R\u00e9f\u00e9rez vous aussi aux emballages car ils varient selon les marques <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

et les types d’aliments.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

Des perles du Japon ou Tapioca<\/span><\/span><\/em><\/p>\n<\/div>\n

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4 c \u00e0 s rases pour 1l d’eau fr\u00e9missante pour un potage, sel selon les go\u00fbts<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

Temps de cuisson environ 30 \u00e0 35 minutes, les perles sont cuites lorsqu’elles <\/span><\/span><\/em><\/p>\n

deviennent transparentes.<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

A noter la diff\u00e9rence entre les perles du Japon et le tapioca n’est que la forme, <\/span><\/span><\/em><\/p>\n

le tapioca n’a pas <\/span><\/span>de forme r\u00e9guli\u00e8re comme les perles du Japon, mais les deux <\/span><\/span><\/em><\/p>\n

sont de la f\u00e9cule de manioc.<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

R\u00e9f\u00e9rez vous aussi aux emballages car ils varient selon les marques <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

et les types d’aliments.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

Des lentilles, vertes, corails et blondes<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

\"\"<\/em><\/p>\n

1 verre de lentilles pour 3 verres d’eau froides, sel selon vos go\u00fbts. <\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

PAS DE SEL EN D\u00c9BUT DE CUISSON, salez et poivrez 5 minutes avant<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

la fin de la cuisson.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

Pas de trempage, d\u00e9part de la cuisson en eau froide, le temps de cuisson est <\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

de pour les lentilles <\/span><\/span><\/span>corail 15\/20 minutes et de 1h pour les vertes et les blondes. <\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

R\u00e9f\u00e9rez vous aussi aux emballages car ils varient selon les marques<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

et les types d’aliments.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

Des haricots secs en g\u00e9n\u00e9ral<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

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1<\/span> volume de haricots pour 4 \u00e0 5 volumes d’eau, sel selon vos go\u00fbts.\u00a0<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

PAS DE SEL EN D\u00c9BUT DE CUISSON, salez et poivrez 5 minutes avant <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

la fin de la cuisson.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

Temps de trempage 12h en eau froide, jeter l’eau de trempage et rincer avant<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

cuisson. D<\/span>\u00e9part <\/span><\/span>de la cuisson en eau froide, le temps de cuisson est de pour 1h \u00e0 1h30<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

selon les vari\u00e9t\u00e9s. <\/span><\/span><\/em><\/p>\n

R\u00e9f\u00e9rez vous aussi aux emballages car ils varient selon les marques <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

et les types d’aliments.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

Des pois cass\u00e9s et pois chiche<\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

\"\"\"\"<\/em><\/p>\n

1 volume de pois pour 4 \u00e0 5 volumes d’eau, sel selon vos go\u00fbts.\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

PAS DE SEL EN D\u00c9BUT DE CUISSON, salez et poivrez 5 minutes avant<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

la fin de la cuisson.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

Temps de trempage 1h en eau froide pour les pois cass\u00e9s, 12h pour les pois chiche, <\/span><\/span><\/em><\/p>\n

jeter l’eau de <\/span><\/span>trempage et rincer avant cuisson. D\u00e9part de la cuisson en eau froide<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

Pour les pois cass\u00e9s temps de cuisson 30 \u00e0 40 minutes.<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

Pour les pois chiche temps de cuisson 2h environ selon leur grosseur et leur \u00e2ge, <\/span><\/span><\/em><\/p>\n

plus ils sont vieux <\/span><\/span>plus ils sont long \u00e0 cuire.<\/span><\/em><\/p>\n

R\u00e9f\u00e9rez vous aussi aux emballages car ils varient selon les marques <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

et les types d’aliments.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

Bonnes recettes!<\/span><\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

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            Des p\u00e2tes P\u00e2tes alimentaires s\u00e8ches. 1 litre d’eau et 10 g de sel (ajuster selon vos go\u00fbts le sel) Pour 100g de p\u00e2tes, temps de cuisson moyen 7 \u00e0 8 minutes. R\u00e9f\u00e9rez vous aussi aux emballages car ils varient selon les marques et les types d’aliments. Du riz Cuisson … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":87719,"parent":295,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-21755","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/21755","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21755"}],"version-history":[{"count":18,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/21755\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":90826,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/21755\/revisions\/90826"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/295"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/87719"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21755"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}