{"id":21431,"date":"2020-04-30T19:20:13","date_gmt":"2020-04-30T19:20:13","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=21431"},"modified":"2024-07-02T22:43:40","modified_gmt":"2024-07-02T22:43:40","slug":"burger-de-boeuf-au-pain-de-mie-de-cyril-lignac-et-une-variante-aux-merguez","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/burgers-croques-tartines-pizzas\/bugers\/burger-de-boeuf-au-pain-de-mie-de-cyril-lignac-et-une-variante-aux-merguez\/","title":{"rendered":"Burger de b\u0153uf au pain de mie de Cyril Lignac et une variante aux merguez."},"content":{"rendered":"

Selon la recette de Cyril Lignac, diffus\u00e9e dans l’\u00e9mission de M6 \u00ab\u00a0Tous en cuisine\u00a0\u00bb le 30 Avril<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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400 g de steaks hach\u00e9s pour moi maison<\/em><\/span><\/p>\n

Variante 2 merguez (100 g)<\/em><\/span><\/p>\n

2 tomates<\/em><\/span><\/p>\n

2 beaux oignons<\/em><\/span><\/p>\n

4 feuilles de sucrine ou salade de votre choix<\/em><\/span><\/p>\n

2 grandes tranches de gouda<\/em><\/span><\/p>\n

8 tranches de pain de mie<\/em><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/em><\/span><\/p>\n

Pour la sauce<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 jaune d’\u0153uf<\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de moutarde forte<\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c de vinaigre de vin<\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de ketchup<\/em><\/span><\/p>\n

1 bonne pinc\u00e9e de piment d’Espelette<\/em><\/span><\/p>\n

100ml d’huile de tournesol environ<\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/p>\n

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Hacher votre b\u0153uf si vous le faite vous-m\u00eame et r\u00e9aliser des steaks de 100g chacun, r\u00e9aliser un steak avec les deux merguez si vous faite la version merguez.<\/em><\/span><\/p>\n

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R\u00e9aliser la sauce. Dans un bol mettre le jaune\u00a0d\u2019\u0153uf,\u00a0la moutarde, le sel et le poivre, m\u00e9langer au fouet.\u00a0Ajouter peu \u00e0 peu l\u2019huile jusqu\u2019\u00e0 obtention de la quantit\u00e9\u00a0de mayonnaise d\u00e9sir\u00e9e (la moiti\u00e9 d\u2019un bol \u00e0 d\u00e9jeuner environ). Ajouter ensuite le piment d’Espelette, m\u00e9langer et r\u00e9server au frais.<\/em><\/span><\/p>\n

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Ajouter le ketchup et m\u00e9langer \u00e0 nouveau. Laver et couper les tomates en rondelles, peler et \u00e9mincer les oignons.<\/em><\/span><\/p>\n

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Dans une po\u00eale, mettre un peu de beurre et un filet d’huile d’olive \u00e0 chauffer, ajouter les oignons, saler et poivrer et laissez l\u00e8s dorer \u00e0 feu doux en remuant souvent.<\/em><\/span><\/p>\n

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Lorsqu’ils sont bien color\u00e9s, arr\u00eater la cuisson et r\u00e9server. Laver et essorer la salade. Vous avez tous vos \u00e9l\u00e9ments de pr\u00eats.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

Dans un po\u00eale, mettre \u00e0 fondre du beurre puis y cuire les steaks selon vos go\u00fbts, saler et poivrer. Cuire \u00e9galement le steak de merguez mais \u00e0 feu plus doux.<\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\" \"\" \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

Pendant la cuisson des steaks toaster vos tranches de pain de mie, r\u00e9partir dessus la sauce, ajouter sur 4 d’entre elles une feuille de salade.<\/span><\/em><\/p>\n

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Ajouter deux tranches de tomates, les saler l\u00e9g\u00e8rement et le steak ou celui de merguez.<\/span><\/em><\/p>\n

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R\u00e9partir sur les steaks la fondue d’oignons, ajouter une tranche de fromage et refermer avec la deuxi\u00e8me tranche de pain de mie toast\u00e9e. R\u00e9chauffer \u00e9ventuellement 1 minutes au micro-onde (pas d’inqui\u00e9tude \u00e7a ne ramolli pas le pain de mie \ud83d\ude09 )<\/span><\/em><\/p>\n

Bon app\u00e9tit! <\/span><\/em><\/p>\n

Variantes aux merguez \u2193<\/span><\/em><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0<\/span><\/p>\n

Version b\u0153uf \u2193<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Selon la recette de Cyril Lignac, diffus\u00e9e dans l’\u00e9mission de M6 \u00ab\u00a0Tous en cuisine\u00a0\u00bb le 30 Avril Ingr\u00e9dients pour 4 personnes 400 g de steaks hach\u00e9s pour moi maison Variante 2 merguez (100 g) 2 tomates 2 beaux oignons 4 feuilles de sucrine ou salade de votre choix 2 grandes tranches de gouda 8 tranches … <\/p>\n

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