{"id":21360,"date":"2020-04-29T00:35:57","date_gmt":"2020-04-29T00:35:57","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=21360"},"modified":"2024-08-16T12:50:47","modified_gmt":"2024-08-16T12:50:47","slug":"cailles-et-asperges-au-jus-mijotees-en-cocotte","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/gibier\/cailles-et-asperges-au-jus-mijotees-en-cocotte\/","title":{"rendered":"Cailles et asperges au jus mijot\u00e9es en cocotte."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour deux personnes<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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4 cailles<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

8 belles asperges blanches<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

100 g de lardons fum\u00e9s<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

3 gousses d\u2019ail<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1\u00e9chalote <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 feuilles de laurier<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 belle branche de romarin<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 branches de thym<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil plat<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 cube de bouillon de volaille<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s d\u2019\u00e9pices pour poulet d\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Piment d\u2019Espelette<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Huile d\u2019olive<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Peler les asperges et casser la base, peler et hacher l’\u00e9chalote et les gousses d’ail d\u00e9germ\u00e9es, couper le romarin et le thym en 5 morceaux chacun, laver et ciseler le persil.. Dans chaque caille mettre une branche de romarin et de thym, garder le reste pour mettre dans le plat. Mettre un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et y mettre les cailles \u00e0 dorer, saler et poivrer.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

R\u00e9partir un peu d’\u00e9pices pour poulet. <\/span>Les retourner et les saler et poivrer et \u00e9picer sur l’autre face, les faire dorer \u00e9galement sur les c\u00f4t\u00e9s.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Lorsqu’elles sont dor\u00e9es, les d\u00e9barrasser et mettre \u00e0 la place les asperges, les saler et ajouter un peu de piment d’Espelette.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\u00a0\"\"\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Ajouter \u00b9\/\u00b3\u00a0\u00a0<\/sub>de l’\u00e9chalote et de l’ail, bien faire suer les asperges, puis les d\u00e9barrasser. \u00c0 la place ajouter le reste de l’ail et de l’\u00e9chalote et un filet d’huile d’olive, faire suer.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Ajouter ensuite les lardons et les faire suer \u00e9galement. Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 500ml d’eau chaude. Versez en la moiti\u00e9 dans la sauteuse et ajouter les herbes aromatiques. M\u00e9langer.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Remettre les caille dans la cocotte et couvrir, laisser mijoter \u00e0 feu doux environ 20\u00a0 minutes. Au bout de ce temps ajouter les asperges, le reste du bouillon.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Continuer la cuisson encore 20 minutes toujours \u00e0 feu doux. Servir avec un peu de persil ciseler r\u00e9parti au dernier moment. <\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Une de mes recettes Ingr\u00e9dients pour deux personnes 4 cailles 8 belles asperges blanches 100 g de lardons fum\u00e9s 3 gousses d\u2019ail 1\u00e9chalote 2 feuilles de laurier 1 belle branche de romarin 2 branches de thym 1 petit bouquet de persil plat 1 cube de bouillon de volaille 1 c \u00e0 s d\u2019\u00e9pices pour poulet … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":84754,"parent":249,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-21360","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/21360","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21360"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/21360\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":88684,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/21360\/revisions\/88684"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/249"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/84754"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21360"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}