{"id":2104,"date":"2019-10-01T20:26:32","date_gmt":"2019-10-01T20:26:32","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=2104"},"modified":"2024-08-16T12:50:46","modified_gmt":"2024-08-16T12:50:46","slug":"pintade-rotie-au-vin-blanc-et-a-la-sauge-sauce-aux-champignons","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/volailles\/canard-pintade\/pintade-rotie-au-vin-blanc-et-a-la-sauge-sauce-aux-champignons\/","title":{"rendered":"Pintade r\u00f4tie au vin blanc et \u00e0 la sauge, sauce aux champignons."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\"\"<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

1 pintade<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 tomate<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 grosse \u00e9chalote<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

4 feuilles de sauge<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 bouquet de sarriette \u00e0 d\u00e9faut du thym<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

5 belles morilles s\u00e9ch\u00e9es<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de fond de veau<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

100 g de lardons fum\u00e9s<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petite boite de champignons de Paris <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s d’\u00e9pices pour poulet -> \u00c9pic\u00e9too<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

100 ml de verre de vin blanc sec<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Peler et \u00e9mincer l’\u00e9chalote, laver et couper la tomate en petits d\u00e9s, laver les herbes et\u00a0<\/em><\/span><\/span>les <\/em>ciseler finement. S\u00e9parer les champignons de leur jus et mettre les morilles \u00e0 r\u00e9hydrater dans le jus des champignons.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Mettre la pintade dans un plat allant au four, r\u00e9partir autour, les \u00e9chalotes, les tomates et les herbes aromatiques.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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R\u00e9partir les \u00e9pices, saler et poivrer. R\u00e9partir le vin blanc autour de la pintade, compl\u00e9ter avec 1 verre d’eau.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ajouter un filet d’huile d’olive sur la pintade et\u00a0<\/em><\/span><\/span>l’<\/em>enfourner \u00e0 220\u00b0 environ 1h selon les fours et la grosseur de la pintade, surveiller la coloration et la cuisson, l’arroser au moins deux fois pendant la cuisson de son jus. Lorsqu’elle est cuite, la d\u00e9couper et la d\u00e9barrasser dans le plat de service,\u00a0<\/em>la <\/em>r\u00e9server au chaud.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

R\u00e9cup\u00e9rer le jus de cuisson et le filtrer. Ajouter au jus de cuisson le jus des champignons et bien \u00e9goutter les morilles. Dans une po\u00eale, mettre un morceau de beurre \u00e0 fondre et y faire suer les lardons.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ajouter les morilles et les champignons et laisser mijoter \u00e0 feu doux environ 3 minutes, ajouter ensuite le fond de veau et bien m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

Ajouter le jus de cuisson et bien m\u00e9langer, rectifier l’assaisonnement et arr\u00eater la cuisson. Verser la sauce sur la pintade et servir imm\u00e9diatement.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

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Une de mes recettes \u00a0 Ingr\u00e9dients pour 4 personnes 1 pintade 1 tomate 1 grosse \u00e9chalote 4 feuilles de sauge 1 bouquet de sarriette \u00e0 d\u00e9faut du thym 5 belles morilles s\u00e9ch\u00e9es 2 c \u00e0 s de fond de veau 100 g de lardons fum\u00e9s 1 petite boite de champignons de Paris 1 c \u00e0 … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":70652,"parent":988,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2104","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2104","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2104"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2104\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":88605,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2104\/revisions\/88605"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/988"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/70652"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2104"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}