{"id":2092,"date":"2019-10-01T20:03:03","date_gmt":"2019-10-01T20:03:03","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=2092"},"modified":"2024-08-16T12:51:10","modified_gmt":"2024-08-16T12:51:10","slug":"pintade-rotie-au-chorizo-herbes-fraiches-et-sel-viking","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/volailles\/canard-pintade\/pintade-rotie-au-chorizo-herbes-fraiches-et-sel-viking\/","title":{"rendered":"Pintade r\u00f4tie au chorizo, herbes fra\u00eeches et sel viking."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\"\"<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

1 pintade ou 1 poulet si vous pr\u00e9f\u00e9rez<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

5 cm environ de chorizo doux ou fort selon vos go\u00fbts<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

3 belles gousses d’ail<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil plat<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de ciboulette<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 cube de bouillon de volaille<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00bd brique de cr\u00e8me fra\u00eeche semi \u00e9paisse<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel viking d\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Poivre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Accompagnement<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

750 g de pommes de terre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Laver et ciseler le persil et la ciboulette, \u00f4ter la peau du chorizo et\u00a0<\/em><\/span>le <\/em>couper en rondelles puis en demi tranches. Peler, d\u00e9germer et \u00e9mincer les gousses d’ail. Mettre la pintade dans un plat allant au four, r\u00e9partir autour les herbes aromatiques, l’ail et le chorizo.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Saler avec le sel viking, poivrer. R\u00e9partir autour de la pintade le cube de bouillon de volaille \u00e9miett\u00e9, ajouter 200ml d’eau chaude et enfourner \u00e0 220\u00b0 environ 30 minutes, arroser r\u00e9guli\u00e8rement la pintade avec le jus de cuisson, descendre ensuite la temp\u00e9rature \u00e0 180\u00b0 et poursuivre la cuisson encore 30 minutes selon les fours et le poids de la volaille, surveiller la cuisson et la coloration.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Lorsqu’elle est cuite, d\u00e9barrasser la volaille,\u00a0<\/em><\/span>la <\/em>couper et r\u00e9servez la au chaud. Dans le jus de cuisson ajouter la cr\u00e8me.<\/em><\/span><\/p>\n

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Bien m\u00e9langer et servir la sauce avec la pintade. Dans le reste de la sauce j’ai ajout\u00e9 des pommes de terre pel\u00e9e, lav\u00e9es et coup\u00e9es en fine rondelles, je les ai bien m\u00e9lang\u00e9es au jus et j’ai enfourn\u00e9 40 minutes \u00e0 200\u00b0. Un r\u00e9gal!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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