{"id":2064,"date":"2019-10-01T17:56:13","date_gmt":"2019-10-01T17:56:13","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=2064"},"modified":"2024-08-16T12:50:46","modified_gmt":"2024-08-16T12:50:46","slug":"osso-buco-de-dinde-a-lestragon-et-au-bourret","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/volailles\/dinde-dindonneau-coquelets\/osso-buco-de-dinde-a-lestragon-et-au-bourret\/","title":{"rendered":"Osso-buco de dinde \u00e0 l’estragon et au Bourret."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 6 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

1 kg 200 d’osso-buco de dinde<\/em><\/span><\/p>\n

1 barquette d’estragon<\/em><\/span><\/p>\n

100 g de lardons fum\u00e9s<\/em><\/span><\/p>\n

1 verre de Bourret \u00e0 d\u00e9faut un vin blanc moelleux<\/em><\/span><\/p>\n

1 bel oignon<\/em><\/span><\/p>\n

1 petite boite de champignons de Paris entiers<\/em><\/span><\/p>\n

3 gousses d’ail<\/em><\/span><\/p>\n

2 bonnes c \u00e0 s de fond de veau<\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c d’\u00e9pices pour poulet d\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too<\/em><\/span><\/p>\n

1 brique de cr\u00e8me enti\u00e8re (200 ml)<\/em><\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/p>\n

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Peler et \u00e9mincer l’oignon et les gousses d’ail d\u00e9germ\u00e9es, laver, \u00f4ter les tiges de l’estragon et ciseler les feuilles. Mettre un filet d’huile d’olive \u00e0 chauffer dans une cocotte sans la faire fumer.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Mettre les morceaux de dinde \u00e0 dorer dans la cocotte, les saler et poivrer, lorsqu’ils sont dor\u00e9s les d\u00e9barrasser. \u00c0 la place, mettre les oignons et l’ail \u00e0 dorer, les saler l\u00e9g\u00e8rement.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

Ajouter ensuite les lardons et laisser suer quelques instants, ajouter le fond de veau, m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Verser le Bourret, les champignons et leur jus et bien m\u00e9langer, ajouter les \u00e9pices et remuer.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\" \"\"<\/p>\n

Ajouter la moiti\u00e9 de l’estragon m\u00e9langer et ajouter les morceaux de dinde, laisser mijoter 1h \u00e0 feu doux. Lorsque la dinde est cuite ajouter la totalit\u00e9 de la brique de cr\u00e8me. <\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

M\u00e9langer, ajouter le reste de l’estragon et servir imm\u00e9diatement avec du riz par exemple ou des frites.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/p>\n

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Une de mes recettes \u00a0 Ingr\u00e9dients pour 6 personnes 1 kg 200 d’osso-buco de dinde 1 barquette d’estragon 100 g de lardons fum\u00e9s 1 verre de Bourret \u00e0 d\u00e9faut un vin blanc moelleux 1 bel oignon 1 petite boite de champignons de Paris entiers 3 gousses d’ail 2 bonnes c \u00e0 s de fond de … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":62605,"parent":985,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2064","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2064","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2064"}],"version-history":[{"count":7,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2064\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":88589,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2064\/revisions\/88589"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/985"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/62605"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2064"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}