{"id":20511,"date":"2020-04-17T20:08:06","date_gmt":"2020-04-17T20:08:06","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=20511"},"modified":"2026-03-15T00:21:11","modified_gmt":"2026-03-15T00:21:11","slug":"brochettes-de-poulet-panees-aux-epices","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/volailles\/poulet-poule-poularde-coq-coquelet\/brochettes-de-poulet-panees-aux-epices\/","title":{"rendered":"Brochettes de poulet pan\u00e9es aux \u00e9pices."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 8 personnes<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0 \"\"<\/span><\/p>\n

8 escalopes de poulet<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 \u0153ufs<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 soupe d’oignons rissol\u00e9s d\u00e9shydrat\u00e9s<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 bouquet de persil<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s d’\u00e9pices orientales<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

10 c \u00e0 s environ de chapelure<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Beurre et huile d’olive<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

8 piques \u00e0 brochettes en bois<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0 \"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Laver et hacher le persil, hacher les oignons rissol\u00e9s. Dans un plat mettre la chapelure, le persil, les \u00e9pices le sel et le poivre, les oignons et bien m\u00e9langer.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Battre les \u0153ufs dans un plat. Couper les escalopes dans le sens de la longueur en lani\u00e8res. Enfiler les lani\u00e8res sur les piques \u00e0 brochettes (une escalope par pique \u00e0 brochette).<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Passer les brochettes dans l’\u0153uf battu sur toutes les faces. Puis passez les dans la chapelure aux \u00e9pices, bien recouvrir les brochettes.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Dans une po\u00eale mettre un filet d’huile et un morceau de beurre \u00e0 chauffer et y faire cuire les brochettes \u00e0 feux doux sur toutes les faces.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0<\/a>\"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a><\/p>\n

Mettre \u00e0 cuire dans de l’eau sal\u00e9e et citronn\u00e9e le fenouil en morceaux, \u00e9gouttez le lorsqu’il est cuit et faite le braiser dans un peu de beure \u00e0 la po\u00eale pour qu’il soit dor\u00e9, l’ajouter autour des brochettes.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Je les ai servies avec une pur\u00e9e de fenouils et le fenouil brais\u00e9.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bonne app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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