{"id":20351,"date":"2020-04-16T10:28:29","date_gmt":"2020-04-16T10:28:29","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=20351"},"modified":"2024-06-29T15:26:08","modified_gmt":"2024-06-29T15:26:08","slug":"parmentier-de-saumon-aux-fruits-de-mer","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/poissons-coquillages\/filets-paves\/parmentier-de-saumon-aux-fruits-de-mer\/","title":{"rendered":"Parmentier de saumon aux fruits de mer."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

\u00a0Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

800 g de saumon frais<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 oignon<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

500 g de pommes de terre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

150 g de moules d\u00e9coquill\u00e9es<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

100 g de crevettes roses<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

5 gousses d’ail<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 bouquet persil\/ciboulette<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 morceaux de beurre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de gros sel<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 filet d’huile d’olive<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Peler et hach\u00e9 les gousses d’ail et l’oignon, laver et cisel\u00e9 le persil et la ciboulette. Peler les pommes de terre et lavez les, coupez les en petits morceaux et les mettre \u00e0 cuire dans une casserole d’eau froide avec le gros sel.<\/em><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Egouttez les pommes de terre, lorsqu’elles sont cuites, \u00e9crasez les au presse pur\u00e9e, ajouter un morceau de beurre et m\u00e9langer, r\u00e9server. <\/span>Dans une po\u00eale mettre un filet d’huile d’olive et un morceau de beurre, y faire <\/em>suer l’ail et les oignons, sal\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement, ajoutez les fruits de mer et laisser mijoter le temps que l’eau des fruits de mer s’\u00e9vapore, pendant ce temps \u00f4ter\u00a0<\/em><\/span><\/em>la peau du saumon et \u00e9mietter <\/em><\/span><\/em>la chair grossi\u00e8rement.<\/em><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ajouter le saumon dans la po\u00eale, les herbes aromatiques et m\u00e9langer, ajouter la cr\u00e8me et m\u00e9langer \u00e0 nouveau.<\/em><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Saler et poivrer, m\u00e9langer. <\/em><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Version une:<\/em><\/em><\/span><\/strong><\/span> Dans des petites cocottes r\u00e9partir le saumon.<\/em><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ajouter dessus la pur\u00e9e, lisser et faite une d\u00e9co avec une fourchette, ajouter une noix de beurre. <\/em><\/em><\/span><\/p>\n

Version deux:<\/em><\/em><\/strong><\/span> M\u00e9langer la pur\u00e9e au saumon, d\u00e9poser dans un plat d\u00e9corez \u00e0 l’aide d’une fourchette et parsemez de noisettes de beurre. <\/em><\/em>Enfournez 30 minutes (15 minutes \u00e0 220\u00b0 puis 15 minutes sous le grill), surveiller la coloration.<\/em><\/em><\/span><\/p>\n

Servir accompagn\u00e9 de salade verte assaisonn\u00e9e d’une vinaigrette \u00e0 l’\u00e9chalote<\/em><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/em><\/span><\/p>\n

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\"\"<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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