{"id":2019,"date":"2019-10-01T11:24:01","date_gmt":"2019-10-01T11:24:01","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=2019"},"modified":"2025-03-25T10:06:06","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:06","slug":"escalopes-de-dinde-roulees-au-lard-et-beurre-epice-sauce-cremee","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/volailles\/dinde-dindonneau-coquelets\/escalopes-de-dinde-roulees-au-lard-et-beurre-epice-sauce-cremee\/","title":{"rendered":"Escalopes de dinde roul\u00e9es au lard et beurre \u00e9pic\u00e9, sauce cr\u00e9m\u00e9e."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/span><\/p>\n

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4 escalopes de dinde<\/em><\/span><\/p>\n

4 tranches de lard frais<\/em><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil plat<\/em><\/span><\/p>\n

1 \u00e9chalote<\/em><\/span><\/p>\n

3 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/span><\/p>\n

70 g de beurre \u00bd sel<\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c d’ail semoule<\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s d’\u00e9pices pour poulet d\u00e9tail sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/p>\n

Des petits piques en bois<\/em><\/span><\/p>\n

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Peler et hacher l’\u00e9chalote finement, laver et ciseler le persil, \u00f4ter la couenne du lard, faire fondre le beurre au micro-onde.\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

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Dans le bol du robot, mettre le beurre fondu, le persil, les \u00e9pices pour\u00a0poulet, l’ail, poivrer et mixer.\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

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\u00c9taler sur les escalopes au pinceau le m\u00e9lange au beurre, ajouter une tranche de lard et ajouter de nouveau du beurre \u00e9pic\u00e9. Rouler les escalopes de fa\u00e7on \u00e0 enfermer le lard dedans, les maintenir ferm\u00e9es par des petits piques en bois.\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

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Dans un po\u00eale mettre un c \u00e0 s de beurre \u00e9pic\u00e9 restant et y faire dorer sur\u00a0toute les faces les roulades de dinde sal\u00e9es, poivr\u00e9es et \u00e9pic\u00e9es sur toutes les faces.\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

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Les d\u00e9poser ensuite dans un plat allant au four et les enfourner environ 20 minutes \u00e0 220\u00b0 selon les\u00a0fours, surveiller la cuisson et la coloration. Pendant ce temps r\u00e9aliser la sauce. Dans la po\u00eale remettre 1 c \u00e0 s de beurre \u00e9pic\u00e9, ajouter les \u00e9chalotes et les faire suer, ajouter ensuite la cr\u00e8me fra\u00eeche.\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

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Bien m\u00e9langer, laisser chauffer quelques secondes sans \u00e9bullition et r\u00e9server, sortir les escalopes cuites du four, \u00f4ter les piques en bois et servir napp\u00e9es de la sauce cr\u00e9m\u00e9e<\/em><\/span><\/p>\n

Accompagner par exemple de frites ou de pommes de terre vapeur <\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(4)<\/small><\/h3>\n
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\"Chantal\"<\/p>\n<\/div>\n

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