{"id":20123,"date":"2020-04-11T12:10:28","date_gmt":"2020-04-11T12:10:28","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=20123"},"modified":"2024-07-05T10:36:40","modified_gmt":"2024-07-05T10:36:40","slug":"brioche-fourree-creme-damande-facon-nid-de-paques","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/pains-viennoiseries-map\/viennoiseries\/brioche-fourree-creme-damande-facon-nid-de-paques\/","title":{"rendered":"Brioche fourr\u00e9e cr\u00e8me d’amande fa\u00e7on nid de P\u00e2ques."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

350 g de farine<\/em><\/span><\/p>\n

125 g de beurre<\/em><\/span><\/p>\n

3 \u0153ufs + 1 pour le dorage<\/em><\/span><\/p>\n

40 g de sucre<\/em><\/span><\/p>\n

15 g de levure de boulanger<\/em><\/span><\/p>\n

\u00bd verre de lait<\/em><\/span><\/p>\n

7 g de sel<\/em><\/span><\/p>\n

Cr\u00e8me d’amande<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

125 g de poudre d’amande<\/em><\/span><\/p>\n

70 g de sucre<\/em><\/span><\/p>\n

50 g de beurre<\/em><\/span><\/p>\n

1 \u0153uf<\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de rhum<\/em><\/span><\/p>\n

3\u00a0gouttes d’essence d’amande am\u00e8re<\/em><\/span><\/p>\n

D\u00e9coration<\/em><\/span><\/p>\n

\u00bd plaque de chocolat au lait<\/em><\/span><\/p>\n

\u00bd plaque de chocolat noir<\/em><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00bd plaque de chocolat blanc<\/em><\/span><\/em><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Petits \u0153ufs de P\u00e2ques<\/em><\/span><\/em><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Une poule en chocolat<\/em><\/span><\/em><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Petits sujets en chocolat <\/em><\/span><\/em><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Un peu de sucre glace<\/em><\/span><\/em><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Au robot p\u00e9trisseur ou \u00e0 la main :<\/u><\/em>\u00a0<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Proc\u00e9der de la m\u00eame fa\u00e7on en m\u00e9langeant bien les ingr\u00e9dients apr\u00e8s chaque ajout, laisser reposer 1h30 la p\u00e2te couverte d\u2019un torchon dans une pi\u00e8ce temp\u00e9r\u00e9e \u00e0 l\u2019abri des courants d\u2019air, reprendre ensuite \u00e0 l\u2019\u00e9tape fa\u00e7onnage.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Mettre le lait ti\u00e8de dans la cuve de la Map, ajouter la levure et m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ajouter ensuite les \u0153ufs, la farine, puis le sel.<\/em><\/span><\/p>\n

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Terminer par le sucre et le beurre fondu, mettre en route programme p\u00e2te sans cuisson qui dure 1h30 environ dans la Map.<\/em><\/span><\/p>\n

Pendant ce temps pr\u00e9parer la cr\u00e8me d’amande<\/em><\/span><\/p>\n

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Mettre le beurre mou et le sucre dans un saladier le m\u00e9langer \u00e0 la cuill\u00e8re, ajouter la poudre d’amande et m\u00e9langer \u00e0 nouveau.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ajouter ensuite l’\u0153uf et m\u00e9langer, verser l’amande am\u00e8re et le rhum et m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Lorsque la p\u00e2te \u00e0 brioche est pr\u00eate la diviser en deux, fa\u00e7onner deux boudins, que vous aplatissez l\u00e9g\u00e8rement.<\/em><\/span><\/p>\n

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D\u00e9poser le premier au fond du moule couronne l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9, ajouter dessus la cr\u00e8me d’amande, couvrir du <\/em><\/span>2 -\u00e8me boudin de fa\u00e7on \u00e0 bien recouvrir la cr\u00e8me d’amande, battre l’\u0153uf restant et en passer sur la brioche.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"<\/span><\/p>\n

Enfourner dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\/200\u00b0 pendant 35 \u00e0 40 mn selon les four, surveiller la coloration, laisser bien refroidir votre brioche avant de faire la d\u00e9co.<\/em><\/span><\/p>\n

Faite fondre vos chocolats s\u00e9par\u00e9ment et \u00e0 l’aide d’une fourchettes laissez en couler sur la brioche comme sur la photo.<\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/span>\"\"<\/span><\/p>\n

Ajouter la poule et les \u0153ufs au centre comme dans un nid, d\u00e9corer le tour de sujets en chocolat et d’un peu de sucre glace.<\/em><\/span><\/p>\n

Joyeuses P\u00e2que!<\/em><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(1)<\/small><\/h3>\n
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\"Nik\"<\/div>\n
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