{"id":2007,"date":"2019-10-01T11:07:35","date_gmt":"2019-10-01T11:07:35","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=2007"},"modified":"2024-08-16T12:50:46","modified_gmt":"2024-08-16T12:50:46","slug":"escalopes-de-dinde-a-la-fourme-dambert-et-petits-legumes","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/volailles\/dinde-dindonneau-coquelets\/escalopes-de-dinde-a-la-fourme-dambert-et-petits-legumes\/","title":{"rendered":"Escalopes de dinde \u00e0 la fourme d’Ambert et petits l\u00e9gumes."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a04 escalopes de dinde<\/em><\/span><\/p>\n

400g de pois gourmands<\/em><\/span><\/p>\n

4 carottes<\/em><\/span><\/p>\n

5 beaux champignons de Paris<\/em><\/span><\/p>\n

1\/3 d’une part de Fourme d’Ambert<\/em><\/span><\/p>\n

\u00a02 bonnes c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s d’\u00e9pices pour poulet -> \u00c9pic\u00e9too<\/em><\/span><\/p>\n

2\u00a0morceaux de beurre<\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0Sel et poivre\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Peler les carottes, puis continuer pour en faire des lani\u00e8res. Nettoyer et couper les champignons en lamelles, couper la Fourme d’Ambert en petits d\u00e9s. Porter une grande casserole d’eau sal\u00e9e \u00e0 \u00e9bullition puis ajouter les carottes et les pois gourmands, laisser cuire 5 minutes pas plus \u00e0 partir de la reprise de l’\u00e9bullition, les l\u00e9gumes doivent rester l\u00e9g\u00e8rement fermes, au besoin\u00a0<\/span><\/em><\/span>les <\/span><\/em>go\u00fbter. Lorsqu’ils sont cuits les \u00e9goutter et les garder au chaud couverts d’un papier aluminium.\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Dans une po\u00eale mettre un morceau de beurre \u00e0 fondre et y faire cuire les escalopes sal\u00e9es et poivr\u00e9es sur les deux faces, ajouter \u00e9galement les \u00e9pices pour poulet sur les deux faces, les retourner souvent pendant la cuisson.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Les r\u00e9server ensuite sur une assiette.\u00a0<\/span><\/em>\u00c0<\/span><\/em><\/span> la place, ajouter le deuxi\u00e8me morceau de beurre et les champignons, faite suer quelques secondes et d\u00e9glacer avec \u00bd verre d’eau.\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ajouter ensuite la cr\u00e8me et bien m\u00e9langer. <\/span><\/em>Ajouter les d\u00e9s de fourme d’Ambert et le reste \u00e9ventuel des \u00e9pices et m\u00e9langer, laisser fondre tout doucement le fromage en m\u00e9langeant.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Lorsque la sauce est onctueuse, remettre les escalopes et le jus qu’elles auront rendu dans la po\u00eale, <\/span><\/em><\/span>les <\/span><\/em>napper bien de sauce en les retournant et <\/span><\/em><\/span>les <\/span><\/em>laisser r\u00e9chauffer quelques instants.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Servir accompagn\u00e9 des l\u00e9gumes.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

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