{"id":1980,"date":"2019-09-30T20:18:20","date_gmt":"2019-09-30T20:18:20","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=1980"},"modified":"2025-03-25T10:06:02","modified_gmt":"2025-03-25T10:06:02","slug":"dinde-rotie-et-sa-sauce-cremee-a-loignon","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/volailles\/dinde-dindonneau-coquelets\/dinde-rotie-et-sa-sauce-cremee-a-loignon\/","title":{"rendered":"Dinde r\u00f4tie et sa sauce cr\u00e9m\u00e9e \u00e0 l’oignon."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 6 personne<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Recette r\u00e9alisable avec une autre volaille (poulet, poularde, chapon, pintade etc.)<\/span><\/em><\/u><\/span><\/strong><\/p>\n

1 dinde de 2kg 500 <\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 oignons<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

1 branche de romarin<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 feuilles de laurier<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 branches de thym<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Beurre mou<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Pour la sauce<\/u><\/span><\/span><\/em><\/span><\/strong><\/p>\n

1 petit bouquet de persil<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2\u00a0c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Piment d’Espelette<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Peler et \u00e9mincer les oignons, laver et ciselet finement le persil. Laver les herbes aromatiques. Farcir la dinde avec la moiti\u00e9 des herbes aromatiques (sauf le persil) et la moiti\u00e9 des oignons.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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R\u00e9partir autour le reste des herbes aromatiques et des oignons. Enduire la dinde d’un peu de beurre ramolli.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Saler et poivrer, ajouter un filet d’huile d’olive sur les oignons, verser environ 200ml d’eau dans le plat\u00a0et l’enfourner \u00e0 220\u00b0 environ 2h30 selon les fours et la grosseur de la dinde en l’arrosant toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson au besoin en cours de cuisson ajouter un peu d’eau. Surveiller la cuisson et la coloration.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Lorsqu’elle est cuite, la d\u00e9barrasser et la d\u00e9couper la r\u00e9server au chaud couverte d’un papier aluminium. Dans le Blender, mettre le jus de cuisson et les oignons et mixer finement. Passer ensuite la sauce au chinois dans une casserole.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Afin de ne r\u00e9cup\u00e9rer que le jus. Mettre le jus \u00e0 chauffer doucement et lui ajouter la cr\u00e8me, le persil\u00a0et m\u00e9langer.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter 2 bonnes pinc\u00e9es de piment d’Espelette et remuer, rectifier \u00e9ventuellement l’assaisonnement et servir avec la dinde.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(2)<\/small><\/h3>\n
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\"Josy\"<\/p>\n<\/div>\n

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