{"id":19273,"date":"2020-03-29T22:28:36","date_gmt":"2020-03-29T22:28:36","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=19273"},"modified":"2024-06-27T13:04:31","modified_gmt":"2024-06-27T13:04:31","slug":"pommes-de-terre-facon-sarladaises-et-magret-de-canard","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/volailles\/canard-pintade\/pommes-de-terre-facon-sarladaises-et-magret-de-canard\/","title":{"rendered":"Magret de canard et ses pommes de terre saut\u00e9es aux oignons"},"content":{"rendered":"

\"\"\u00a0\"\"\"\"<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 2 personnes<\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

1 magret de canard<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

7 petites pommes de terre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 bouquet de persil plat<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

5\u00a0gousses d’ail<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 oignon (normalement dans la vraie recette il n’y en a pas)<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 feuilles de sauge<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Graisse de canard<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel <\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Piment d’Espelette ou poivre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0<\/a>\"\"\u00a0<\/a>\"\"<\/a><\/span><\/p>\n

Inciser le gras du magret mais pas jusqu’\u00e0 la chair,\u00a0 saler et poivrer sur les deux faces.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0<\/a>\"\"\u00a0<\/a>\"\"<\/a><\/em><\/span><\/p>\n

Le mettre \u00e0 dorer dans une po\u00eale, <\/em>lorsqu’il est bien dorer sur les deux faces, le d\u00e9barrasser dans un plat allant au four, r\u00e9server. Garder la graisse dans la po\u00eale pour y cuire les pommes de terre.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Peler et laver les pommes de terre, les essuyer et les couper en rondelles pas trop fines. <\/em><\/span>Laver et ciseler le persil et les feuilles de sauge, peler et \u00e9mincer l’oignon et les gousses d’ail d\u00e9germ\u00e9es.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Dans la po\u00eale ou a dor\u00e9 le magret, mettre un peu de graisse de canard et la faire fondre, ajouter ensuite les pommes de terre, saler, ajouter le piment d’Espelette, <\/em>retourner les pommes de terre r\u00e9guli\u00e8rement pour qu’elles dorent sur toutes les faces.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ajouter les oignons, le persil et l’ail aux pommes de terre et m\u00e9langer d\u00e9licatement.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" <\/span><\/p>\n

<\/div>\n

Poursuivre la cuisson <\/em>en remuant de temps en temps.\u00a0<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"\u00a0<\/span><\/p>\n

P<\/em><\/span><\/span>r\u00e9chauffer\u00a0 le four \u00e0 200\u00b0, y\u00a0<\/em>mettre le magret de canard \u00e0 finir de cuire entre 15 \u00e0 20 minutes selon le degr\u00e9 de cuisson d\u00e9sir\u00e9e. <\/em>Lorsqu’il est cuit, le trancher et le servir accompagn\u00e9 des pommes de terre.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

<\/div>\n

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