{"id":19152,"date":"2020-03-26T22:06:42","date_gmt":"2020-03-26T22:06:42","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=19152"},"modified":"2026-03-15T02:15:38","modified_gmt":"2026-03-15T02:15:38","slug":"steaks-haches-de-poulet-maison-panes-sauce-au-boursin","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/volailles\/poulet\/steaks-haches-de-poulet-maison-panes-sauce-au-boursin\/","title":{"rendered":"Steaks hach\u00e9s de poulet maison pan\u00e9s, sauce au boursin."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 3 personnes<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

3 escalopes de poulet<\/em><\/span><\/p>\n

6 tiges de cives ou d’oignons nouveaux<\/em><\/span><\/p>\n

1 belle \u00e9chalote<\/em><\/span><\/p>\n

3 gousses d’ail<\/em><\/span><\/p>\n

1 \u0153uf<\/em><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 c d’\u00e9pice piper’ail ou de votre choix<\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de Boursin cuisine \u00e9chalote \/ciboulette<\/em><\/span><\/p>\n

Chapelure<\/em><\/span><\/p>\n

Farine<\/em><\/span><\/p>\n

Piment d’Espelette<\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/p>\n

Accompagnement recette sur ce lien: -> Potatoes \"\"<\/a><\/em><\/span><\/p>\n

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Laver et couper la cive grossi\u00e8rement, peler et couper l’\u00e9chalote en gros morceaux, peler les gousses d’ail, couper les en deux et d\u00e9germer les si besoin, mettre le tout dans un bol, couper vos escalopes en morceaux de fa\u00e7on \u00e0 ce qu’ils entrent dans le hachoir, mettre en alternant viande et aromates dans le hachoir grille moyenne.<\/em><\/span><\/p>\n

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Hacher la totalit\u00e9, dans le bol ajouter ensuite les \u00e9pices, du sel et du poivre, m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/p>\n

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Former des steaks de poids \u00e9quivalent. Battre l’\u0153uf en omelette et le mettre dans un r\u00e9cipient \u00e0 fond plat, mettre la farine dans une assiette et faire de m\u00eame avec la chapelure, passer successivement les steaks \u00e0 l’aide d’une spatu<\/em><\/span>le (ils ne sont pas fermes et risque de casser!) dans la farine (la viande n’a pas besoin de passer en premier dans l’\u0153uf), puis dans l’\u0153uf.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Terminer par la chapelure, faire fondre du beurre dans une po\u00eale et y saisir les steaks sur les deux faces.<\/em><\/span><\/p>\n

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Baisser ensuite le feu et cuisez les en les retournant tr\u00e8s souvent afin qu’ils ne noircissent pas, ajouter r\u00e9guli\u00e8rement du beurre, lorsqu’ils sont cuits d\u00e9barrassez les et pr\u00e9parer la sauce, dans une po\u00eale faire chauffer ensemble le Boursin et la cr\u00e8me.<\/em><\/span><\/p>\n

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Assaisonner de sel et de piment d’Espelette et r\u00e9server, dans votre assiette, mettre vos potatoes, la salade assaisonn\u00e9e autour, le steak sur les Potatoes et ajouter un filet de sauce et servir imm\u00e9diatement.<\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/p>\n

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\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

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