{"id":1865,"date":"2019-09-30T12:51:59","date_gmt":"2019-09-30T12:51:59","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=1865"},"modified":"2024-06-27T12:49:16","modified_gmt":"2024-06-27T12:49:16","slug":"chapon-de-pintade-farci-au-pain-aille-piment-despelette-et-pommes-de-terre","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/volailles\/canard-pintade\/chapon-de-pintade-farci-au-pain-aille-piment-despelette-et-pommes-de-terre\/","title":{"rendered":"Chapon de pintade farci au pain aill\u00e9, piment d’Espelette et pommes de terre."},"content":{"rendered":"

D’apr\u00e8s une recette de mon fils Anthony (cuisinier)<\/span><\/u><\/em><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 8 personnes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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2 chapons de pintade<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 kg 500 de pommes de terre grenaille<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00bd baguette tradition<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 gros oignon<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

3 branches de thym frais<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

8 belles gousses d’ail (j’ai mis de l’ail fum\u00e9)<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Beurre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Piment d’Espelette<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Peler et hacher l’oignon, peler, couper en deux dans le sens de la longueur les gousses d’ail et les d\u00e9germer. Couper 8 morceaux de pain dans la baguette de 3 cm d’\u00e9paisseur environ. Frotter enti\u00e8rement les morceaux de pain \u00e0 l’ail et terminer en glissant au milieu de chaque morceau de pain une demi gousse d’ail.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Saler et poivrer l’int\u00e9rieur de chaque pintade et les farcir de 4 morceaux de pain aill\u00e9 chacune. Les d\u00e9poser dans un plat allant au four, r\u00e9partir autour les oignons, le thym, ajouter un filet d’huile d’olive et 250 ml d’eau.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Dans un bol mettre environ 2 grosses c \u00e0 s de beurre, ajouter \u00bd c \u00e0 c de sel et une c \u00e0 c de piment d’Espelette (pas d’affolement les volailles ne piqueront pas) faire fondre 1 minute environ au micro-ondes. Avec un pinceau, badigeonner les deux pintades avec le beurre fondu.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Enfournez l\u00e8s 2h \u00e0 220\u00b0 environ selon les fours et le poids des volailles, surveiller la cuisson et la coloration, baisser la T\u00b0 du four si elles colorent de trop \u00e0 200\u00b0. Pendant ce temps pr\u00e9parer vos pommes de terre, lavez l\u00e8s et coupez l\u00e8s\u00a0 en fines rondelles, inutile de les \u00e9plucher. Les mettre dans un plat allant au four assez grand. R\u00e9partir les gousses d’ail restantes, des morceaux de beurre et un filet d’huile d’olive.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Saler, ajouter un peu de piment d’Espelette et m\u00e9langer, enfourner 1h30 \u00e0 200\u00b0 environ selon l’\u00e9paisseur des tranches, surveiller la cuisson et la coloration. <\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Lorsque les volailles sont cuites, les d\u00e9couper, retirer les morceaux de pain d\u00e9licatement, les poser sur un plat et faite l\u00e8s griller quelques instants sous le grill du four pour les rendre l\u00e9g\u00e8rement croustillants. Servir le chapon de pintade accompagn\u00e9 des pommes de terre et du pain aill\u00e9, un v\u00e9ritable r\u00e9gal!<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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D’apr\u00e8s une recette de mon fils Anthony (cuisinier) Ingr\u00e9dients pour 8 personnes 2 chapons de pintade 1 kg 500 de pommes de terre grenaille \u00bd baguette tradition 1 gros oignon 3 branches de thym frais 8 belles gousses d’ail (j’ai mis de l’ail fum\u00e9) Beurre Huile d’olive Piment d’Espelette Sel et poivre Peler et hacher … <\/p>\n

Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":85107,"parent":988,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1865","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1865","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1865"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1865\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":85108,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1865\/revisions\/85108"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/988"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/85107"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1865"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}