{"id":1859,"date":"2019-09-30T12:45:50","date_gmt":"2019-09-30T12:45:50","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=1859"},"modified":"2026-03-15T00:19:57","modified_gmt":"2026-03-15T00:19:57","slug":"brochettes-de-poulet-au-coulommiers-et-a-lail","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/volailles\/poulet-poule-poularde-coq-coquelet\/brochettes-de-poulet-au-coulommiers-et-a-lail\/","title":{"rendered":"Brochettes de poulet au Coulommiers et \u00e0 l’ail."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\"\"\u00a0 \u00a0<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 3 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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3 escalopes de poulet<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

4 c\u00a0\u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00bd Coulommiers cr\u00e9meux \u00e0 c\u0153ur non pasteuris\u00e9<\/span><\/strong><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s d’\u00e9pices pour poulet -> \u00c9pic\u00e9too<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

3 gousses d’ail<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil plat<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de ciboulette<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 feuille de laurier<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 morceau de beurre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

9 brochettes en bois<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Couper les escalopes en morceaux (environ 10 morceaux par escalope), enlever la cro\u00fbte du Coulommiers, et\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/span>le <\/em>couper en petits d\u00e9s. Laver, s\u00e9cher et ciseler les herbes, peler, d\u00e9germer et hacher l’ail. Garder 20 cm seulement de brochette en bois couper le reste en faisant attention de garder la pointe , sur chaque brochette mettre 5 morceaux de poulet, saler et poivrer sur les toutes les faces, ajouter \u00e9galement un peu d’\u00e9pices pour poulet.<\/em><\/p>\n

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\u00a0Dans une po\u00eale, mettre du beurre \u00e0 fondre sans coloration et y faire cuire \u00e0 feu doux pendant environ 10 minutes les brochettes, les retourner souvent.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\u00a0Lorsqu’elles sont cuites, les d\u00e9barrasser, \u00e0 la place et toujours \u00e0 feu doux, mettre l’ail et laisser suer quelques secondes, ajouter les \u00be des herbes et la feuille de laurier, m\u00e9langer et ajouter la cr\u00e8me fra\u00eeche.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Bien m\u00e9langer, ajouter le Coulommiers, remuer sans arr\u00eat pour le faire fondre (attention que la sauce n’attache pas au fond de la po\u00eale), ajouter ensuite le restes des \u00e9pices et \u00f4ter la feuille de laurier, continuer \u00e0 m\u00e9langer.\u00a0<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ajouter le reste des herbes aromatiques, m\u00e9langer \u00e0 nouveau, arr\u00eater la cuisson et mettre les brochettes dans la sauce \u00e0 r\u00e9chauffer avec le jus quelles auront rendu. Servir accompagn\u00e9 de frites ou de tagliatelles fra\u00eeches.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(6)<\/small><\/h3>\n
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\"Joelle<\/p>\n<\/div>\n

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