{"id":1849,"date":"2019-09-30T11:43:55","date_gmt":"2019-09-30T11:43:55","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=1849"},"modified":"2026-03-15T00:06:57","modified_gmt":"2026-03-15T00:06:57","slug":"blanquette-de-poulet-facon-blanquette","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/volailles\/poulet-poule-poularde-coq-coquelet\/blanquette-de-poulet-facon-blanquette\/","title":{"rendered":"Blanquette de poulet (fa\u00e7on blanquette)."},"content":{"rendered":"

D’apr\u00e8s une recette de cuisine actuelle, revue \u00e0 ma fa\u00e7on<\/span><\/u><\/em><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 3 personnes<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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3 beaux blancs de poulet (poitrine)<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

2 carottes<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petite boite de champignons de Paris entiers et leur jus<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Quelques feuilles de c\u00e9leri ici celle de mon c\u00e9leri perp\u00e9tuel du jardin donc petites<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

8 oignons sauce ou grelots ou 1 oignon<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 cube de bouillon de volaille<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petite branche de romarin<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 feuille de laurier<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

4 clous de girofle<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 petit morceau de beurre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Pour la sauce<\/em><\/span><\/u><\/strong><\/span><\/p>\n

30 g de farine (oubli\u00e9e sur la photo)<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

30 g de beurre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Le jus des champignons<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 bol de bouillon refroidit de la\u00a0cuisson du poulet <\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

\u00bd c \u00e0\u00a0 caf\u00e9 de 4 \u00e9pices d\u00e9tails sur ce lien -> \u00c9pic\u00e9too\u00a0\u00e0 d\u00e9faut de la muscade<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

1 c \u00e0 s de cr\u00e8me fraiche<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Sel et poivre<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Peler, laver et couper les carottes en rondelles. Peler les oignons, si vous utilisez un gros oignon,\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/span>l’<\/span><\/em>\u00e9mincer. Laver et ciseler les feuilles de c\u00e9leri. Laver le romarin et le laurier. Couper les blancs de poulet\u00a0 en gros cubes. Planter les clous de girofle dans 4 des oignons ou <\/span><\/em>les <\/span><\/em>r\u00e9server si vous utilisez un oignon normal.<\/span><\/em><\/p>\n

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Dans une sauteuse, mettre un morceau de beurre et un filet d’huile d’olive, y faire l\u00e9g\u00e8rement dorer les morceaux de poulet, saler et poivrer. Ajouter ensuite les oignons et les carottes, m\u00e9langer et ajouter les champignons \u00e9goutt\u00e9s, le romarin et le laurier. Remuer.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Laisser suer quelques instants, ajouter le c\u00e9leri, le cube de bouillon de volaille, les clous de girofle \u00e9ventuellement r\u00e9serv\u00e9s. Couvrir aux \u00be de la hauteur des ingr\u00e9dients d’eau.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Mettre un couvercle et laisser mijoter environ \u00bd h \u00e0 feu doux. Au bout d’une heure pr\u00e9lever un petit bol de bouillon.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Filtrer le bouillon et\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/span>lui <\/span><\/em>ajouter le jus des champignons. Laisser refroidir le bouillon le temps de mettre en cuisson votre riz. Il sera froid ou a bonne T\u00b0 lorsque votre riz sera cuit. R\u00e9aliser votre sauce, mettre le beurre \u00e0 fondre sans coloration dans une casserole.<\/span><\/em><\/p>\n

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Ajouter ensuite la farine et bien m\u00e9langer, remuer pendant 1 minute puis ajouter le bouillon petit \u00e0 petit et m\u00e9langer rapidement pour \u00e9viter les grumeaux.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Laisser \u00e9paissir tout en remuant, lorsque la sauce \u00e0 \u00e9paissie arr\u00eater la cuisson, saler, poivrer ajouter le 4 \u00e9pices et m\u00e9langer, ajouter la cr\u00e8me et m\u00e9langer \u00e0 nouveau.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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R\u00e9chauffer \u00e9ventuellement le poulet et verser ensuite la sauce dedans, m\u00e9langer et servir aussit\u00f4t avec le riz.<\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Commentaires\u00a0(4)<\/small><\/h3>\n
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\"Joelle<\/p>\n<\/div>\n

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