{"id":1800,"date":"2019-09-30T09:48:30","date_gmt":"2019-09-30T09:48:30","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=1800"},"modified":"2024-06-16T23:56:07","modified_gmt":"2024-06-16T23:56:07","slug":"saucisse-de-morteau-briochee","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/saucisses-chipolatas-merguez-andouille-etc\/saucisse-de-morteau-briochee\/","title":{"rendered":"Saucisse de Morteau brioch\u00e9e."},"content":{"rendered":"

D’apr\u00e8s une recette du net revue \u00e0 ma fa\u00e7on<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\"\"\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/em><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\"\"<\/p>\n

1 saucisse de Morteau<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

230 g de farine<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

8 g de levure de boulanger d\u00e9shydrat\u00e9e<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

15 g de sucre<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\u00bd c \u00e0 c de sel<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

2 \u0153ufs + 1 jaune pour la dorure<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

80 g de beurre mou<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

20 g de lait ti\u00e8de<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

SANS MAP<\/u><\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Mettre dans l’ordre indiqu\u00e9 pour la MAP les ingr\u00e9dients dans le bol du robot ou dans un saladier
\nEnsuite p\u00e9trir au moins 15 minutes, laisser reposer ensuite la p\u00e2te 1h dans le bol couvert d’un torchon et \u00e0 l’abri des courants d’air.
\nEnsuite reprendre la recette \u00e0 la phase fa\u00e7onnage tout simplement.<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"\u00a0\"\"<\/p>\n

Mettre la levure dans la cuve, ajouter le lait ti\u00e8de et m\u00e9langer, ajouter la farine.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Ajouter ensuite le sucre, puis le sel, ajouter les \u0153ufs.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

M\u00e9langer et ajouter le beurre, mettre la MAP en route programme \u00ab\u00a0P\u00e2te\u00a0\u00bb il dure environ 1h20\/1h30 selon les machines et est SANS cuisson. Pendant ce temps mettre la saucisse \u00e0 cuire dans de l’eau fr\u00e9missante environ 35 minutes.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Au bout de ce temps\u00a0<\/span><\/em><\/span>la\u00a0<\/span><\/em>sortir de l’eau et\u00a0<\/span><\/em>la <\/span><\/em>laisser refroidir un peu pour pouvoir enlever la peau. Lorsque la p\u00e2te est pr\u00eate, la d\u00e9barrasser sur le plan de travail farin\u00e9 et l’\u00e9taler au rouleau. D\u00e9poser la saucisse au centre et bien l’envelopper de p\u00e2te.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

D\u00e9posez le tout dans un moule \u00e0 cake et laisser lever au chaud et couvert environ 30minutes. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0. Au bout des 30 minutes, dorer le dessus au jaune d’\u0153uf et enfourner environ 35 minutes selon les fours, surveiller la cuisson et la coloration.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

Sortir du four et d\u00e9mouler sur une grille. Servir chaud ou froid selon les go\u00fbts<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\"\"<\/p>\n

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Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":78186,"parent":138,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1800","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1800","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1800"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1800\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":78283,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1800\/revisions\/78283"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/138"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/78186"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1800"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}