{"id":1727,"date":"2019-09-27T23:56:35","date_gmt":"2019-09-27T23:56:35","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=1727"},"modified":"2024-06-26T13:25:06","modified_gmt":"2024-06-26T13:25:06","slug":"cotes-de-porc-au-jambon-de-pays-poivrons-et-tomates","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/porc\/cotes-de-porc-au-jambon-de-pays-poivrons-et-tomates\/","title":{"rendered":"C\u00f4tes de porc au jambon de pays, poivrons et tomates."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/span><\/p>\n

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4 c\u00f4tes de porc dans l’\u00e9chine<\/em><\/span><\/p>\n

2 tomates<\/em><\/span><\/p>\n

1 poivron vert<\/em><\/span><\/p>\n

1 petit bouquet de persil plat<\/em><\/span><\/p>\n

1 tranche \u00e9paisse de\u00a0jambon de\u00a0pays<\/em><\/span><\/p>\n

3 belles gousses d’ail<\/em><\/span><\/p>\n

1 bonne c \u00e0 s de fond de\u00a0veau<\/em><\/span><\/p>\n

30 g de beurre + 1 morceau pour la cuisson<\/em><\/span><\/p>\n

1 petite c \u00e0 c de piment d’Espelette<\/em><\/span><\/p>\n

Sel et poivre\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

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\u00a0<\/span>Laver et couper les tomates en petits d\u00e9s, le poivron en fines lani\u00e8res, ciseler le persil, peler et d\u00e9germer les gousses d’ail,\u00a0<\/em>les <\/em>\u00e9mincer, couper le jambon en petits d\u00e9s. Couper les 30g de beurre en d\u00e9s et\u00a0<\/em>le <\/em>r\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0Mettre un peu de beurre \u00e0 fondre dans une po\u00eale, y faire cuire les c\u00f4tes de porc sal\u00e9es et poivr\u00e9es sur les deux faces. Les r\u00e9server au chaud le temps de r\u00e9aliser la sauce.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

\u00a0Dans la po\u00eale \u00e0 la place des c\u00f4tes de porc, remettre un peu de beurre \u00e0 fondre, ajouter l’ail et les poivrons, bien m\u00e9langer et laisser suer quelques instants, ajouter un fond de verre d’eau pour d\u00e9glacer les sucs de cuisson des c\u00f4tes de porc. <\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ajouter ensuite les d\u00e9s de jambon et m\u00e9langer<\/em>, ajouter les tomates.\u00a0<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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\u00a0Ajouter le piment d’Espelette et environ \u00bd verre d’eau, m\u00e9langer et laisser mijoter 10 minutes \u00e0 feu tr\u00e8s doux, surveiller le niveau du jus. Ajouter ensuite le persil et m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/span><\/p>\n

Ajouter le fond de volaille, m\u00e9langer, verser encore \u00bd verre d’eau et laisser \u00e9paissir quelques instants. Ajouter le beurre coup\u00e9 en d\u00e9s, arr\u00eater la cuisson et bien m\u00e9langer, rectifier l’assaisonnement, mettre les c\u00f4tes de porc dans la sauce et servir imm\u00e9diatement avec par exemple des tagliatelles fra\u00eeches.<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

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Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":84872,"parent":59,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1727","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1727","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1727"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1727\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61819,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1727\/revisions\/61819"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/59"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/84872"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1727"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}