{"id":17061,"date":"2020-02-10T20:09:17","date_gmt":"2020-02-10T20:09:17","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/?page_id=17061"},"modified":"2024-06-21T17:43:26","modified_gmt":"2024-06-21T17:43:26","slug":"boeuf-aux-carottes-et-oignons-a-la-moutarde","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/recettes-gourmandes-de-joce.fr\/index.php\/index\/viandes\/boeuf\/boeuf-aux-carottes-et-oignons-a-la-moutarde\/","title":{"rendered":"B\u0153uf aux carottes et oignons \u00e0 la moutarde."},"content":{"rendered":"

Une de mes recettes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour 5 personnes<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

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1 kg de b\u0153uf pour bourguignon<\/em><\/span><\/p>\n

8 belles carottes<\/em><\/span><\/p>\n

2 gros oignons<\/em><\/span><\/p>\n

4 gousses d’ail<\/em><\/span><\/p>\n

2 feuilles de laurier<\/em><\/span><\/p>\n

1 branche de thym<\/em><\/span><\/p>\n

1 branche de romarin<\/em><\/span><\/p>\n

1 petite c \u00e0 c de graines de cumin<\/em><\/span><\/p>\n

2 c \u00e0 s de moutarde de Dijon<\/em><\/span><\/p>\n

Sel <\/em><\/span><\/p>\n

2 pinc\u00e9es de piment d’Espelette<\/em><\/span><\/p>\n

Huile d’olive\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

Un peu de persil plat<\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0 \"\" \"\" \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

Mettre un filet d’huile d’olive \u00e0 chauffer et y faire dorer les morceaux de b\u0153uf, les saler, peler et \u00e9mincer les oignons.<\/em><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0 \"\" \"\" \"\"\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

Peler,\u00a0<\/em>d\u00e9germer, couper<\/span>\u00a0les gousses d’ail en huit<\/span><\/span><\/em>,\u00a0<\/em>peler,\u00a0<\/em>laver et couper en morceaux les carottes. <\/em>Lorsque la viande est dor\u00e9e, la d\u00e9barrasser et mettre \u00e0 la place les oignons \u00e0 dorer avec un peu d’huile d’olive.<\/em><\/span><\/p>\n

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Lorsqu’ils commencent \u00e0 colorer ajouter l’ail, le thym, le romarin et le laurier. <\/em>Ajouter les graines de cumin et m\u00e9langer, laisser suer quelques instants.<\/em><\/em><\/span><\/p>\n

\"\" \"\" \"\"\u00a0<\/span><\/p>\n

Ajouter les morceaux de carottes, m\u00e9langer. <\/em><\/em>Saler, ajouter le piment d’Espelette, m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0<\/em>\"\" \"\"<\/em><\/span><\/p>\n

Ajouter les morceaux de b\u0153uf et le jus qu’ils auront rendu, ajouter de l’eau \u00e0 mis hauteur (2 petits verres d’eau) et laisser mijoter \u00e0 feu moyen environ 1\/4 h.<\/em><\/span><\/p>\n

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Au bout de ce temps d\u00e9couvrir et continuer la cuisson \u00e0 feux doux environ 2h \u00e0 feu tr\u00e8s doux selon la grosseur et la qualit\u00e9 du b\u0153uf, surveiller le niveau du jus. Lorsque la viande est cuite, \u00e0 l’aide d’une \u00e9cumoire d\u00e9barrasser les l\u00e9gumes et la viande dans le plat de service ajouter la moutarde \u00e0 la sauce. <\/em>Bien m\u00e9langer.<\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\"<\/span><\/p>\n

\u00a0Verser sur la viande et les carottes, ajouter quelques pluches de persil plat au dernier moment.<\/em><\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/em><\/span><\/p>\n

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